常吃菜花有什么营养价值及功效菜花的好处详解( 二 ) _生活百科

2、往干锅底部抹少许油。然后将洋葱铺在锅底
3、炒锅内放少许油，放入五花肉开始煸炒
4、五花肉炒至变色后，放入蒜片、干辣椒继承煸炒出香味后，倒入少许老抽继承煸炒
5、倒入菜花翻炒匀均。加入少许盐
6、将青蒜苗放入锅入翻炒匀均，放入少许鸡精。关火淋入香油翻均匀
7、出锅装入干锅内。点小一块固体酒精，就可以上桌开动了
小贴士：
1、菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，相宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
2、菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝聚成块，因而减少心脏病与中风的危险。
　功效：菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质，食用价值很高。
三、吃菜花要注重的事项
适当的吃菜花不仅能补充身体维生素C、磷、铁以及多种微量元素，还可以抗癌防癌，有助于增强体质的作用。但是吃菜花也有一些注重事项需要了解哦，让我们来看看吃菜花有哪些注重事项吧。
1、菜花轻易生菜虫，在生长的过程中，有些人为了减少菜虫的对菜花的残害，会喷洒大量的农药，再加上菜花表面凹凸不平，更易积蓄农药残留，所以吃之前宜将菜花放在盐水里浸泡5分钟，以去除残留农药和菜虫。
2、菜花在肠胃中分解后轻易引起胀气。不过，假如在烹调菜花时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，便可以大大减少胀气的不适，还有利于增进食欲，帮助消化。
3、菜花不耐烧煮，宜急火快炒，尽量选择短时间加热的方法，断生之后立刻盛出，能保持清香脆嫩的口感，使营养素与抗癌成分不致破坏和丢失。而且菜花切好之后不能久放，因为在室温空气中放置6小时后，其抗癌成分的损失率可达75%之多。
4、注重食材的搭配。菜中含有少量导致甲状腺肿大的物质，常常食用者应注重补充碘。如加入碘盐或者是食用海藻等海味食物。菜花不宜与猪肝和黄瓜同食。菜花纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应，因此两者同食会导致人体对这些元素的吸收大大降
低;猪肝中的铜、铁元素还会使菜花中的维生素c氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功效。
四、如何挑选菜花
选购菜花，主要是看颜色是否够亮丽;花球是否没有空隙、紧密坚固以及花梗的切口是否湿润。
　1、看颜色
菜花以颜色亮丽、不枯黄、无黑斑为好;而乳白色的菜花比纯白色的口感更佳。若放置太久，翠绿色的花球易转黄且萎缩、疏松。
2、看花球
花球无虫咬，外观无损伤，花朵间没有空隙、紧密坚固、鲜脆为好，不要买茎部中空的，愈新鲜则愈脆嫩。花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的良品。
　3、看叶片
若菜花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
　4、观察花梗的切口
观察菜花梗的切口是否湿润，假如过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
菜花的适用人群
一般人群均可食用，尤其相宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用;对口干口渴、食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。
孕妇可以食用菜花。孕妇产前常常吃些菜花，可预防产后出血及增加母乳中维生素K的含量。
宝宝可以食用菜花。宝宝食用可增强抵挡力，促进生长发育，维持牙齿、骨骼和身体的正常功能。
【常吃菜花有什么营养价值及功效菜花的好处详解】产妇可以食用菜花。用菜花叶榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖浆，有止血止咳、消炎怯痰、润嗓开音之功效，更是可以对产妇便秘有缓解的作用。

常吃菜花有什么营养价值及功效 菜花的好处详解( 二 )

常吃菜花有什么营养价值及功效菜花的好处详解( 二 )