建议饭后半小时到一小时后吃更清新爽口 。菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃 。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中 。
经煮沸后口味也得到改善 。如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用 。初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量 。
每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害 。3、菠萝的禁忌 菠萝食用时应注意不要空腹暴食，要削净果皮、鳞目须毛及果丁，果肉切片后，一定要用食盐浸泡若干分钟后才能食用 。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝，因为菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现胃内返酸现象，多吃还会发生过敏反应 。
过敏反应一般是在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还会出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应，人们习惯称这种过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病” 。
菠萝的作用与功效及禁忌
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菠萝的作用与功效及禁忌菠萝的作用与功效及禁忌，菠萝甜味就很吸引人，而菠萝除了美味之外，它还具有很多的营养价值，对于人体有着不少的好处 。那么菠萝的作用与功效及禁忌是什么呢？下面是我准备的内容，一起来看看吧 。
菠萝的作用与功效及禁忌1金菠萝的功效与作用1、开胃开胃，增加食欲时间，菠萝最重要的功效，因为金菠萝中含有丰富的活性酶和大量天然酵素，这些物质进入人体后能加快食物中脂肪和蛋白质分解，而且能促进唾液胃液等多种消化液分泌，会让人有种胃口大开，食欲大增的.感觉，它对人们经常出现的食欲不振有特别好的缓解作用 。
2、促进消化促进消化，提高人体肠胃消化功能也是金菠萝的一大功效 。因为金菠萝中不但含有丰富的蛋白酶，还含有丰富的果酸和一些纤维素，它们能促进消化液分泌，也能加快肠胃蠕动，能提高人类肠胃消化功能，对人类经常出现的消化不良和食少腹胀以及肠燥便秘等症都有很好的预防作用 。3、减肥瘦身人们多吃金菠萝还能减肥，瘦身也能让人们的身材变得越来越苗条，因为金菠萝中含有的活性酶在被人体吸收后，能加快人体内脂肪分解和代谢，并能抑制人体对脂肪和热量的吸收，经常食用能让体重明显减轻，平时多吃金菠萝既能预防身体肥胖，又能减肥瘦身 。金菠萝的禁忌金菠萝除了上面介绍的功效以外，还能增强人体自身抗病能力，但是这种水果中含有丰富的酸性成分，对人类胃肠黏膜有一定腐蚀性，生活中那些本身就反胃吐酸或者胃肠黏膜受损的人都禁止吃金菠萝，不然会让病情加重 。
看过上面对金菠萝功效作用以及食用禁忌的介绍后，大家能对金菠萝这种热带水果有更全面更详细的了解，会在今后生活中更好的去食用它，能让金菠萝的保健功效得到更好发挥 。菠萝的作用与功效及禁忌2菠萝的营养成分作为热带水果之一的菠萝，其营养丰富，尤其以维生素C含量最高，每100可菠萝当中含有18毫克的维生素C，此外菠萝还含有的维生素A、钾、磷、钙等多种元素 。菠萝的功效主治在中医当中，认为菠萝性微寒，味甘，有清热解暑、生津止渴、利小便等功效，临床上可以用于中暑、身热烦渴以及小便不利等方面疾病症状的治疗 。
【菠萝的功效与作用禁忌】日常吃菠萝，对人体有这3个好处吃菠萝对于人体的好处是比较多的，下面我为大家列举其中几个较为突出的好处：1、生津止渴菠萝是一种含水量十分高的水果，每100克菠萝就含有87、1克的水分，因而可以很好的帮助人体补充水分，既达到解渴的效果同时也有利尿的作用 。2、开胃消食吃菠萝对于肠胃有很好的促消化作用，因而肠胃消化不良的时候，吃些菠萝可以改善，此外，其中含有的纤维素可以促进肠道蠕动，起到排便的作用，进而能预防便秘 。3、养颜美容前面我们提到，菠萝当中含有丰富的维生素，其中维生素B可帮助滋养肌肤，维生素C可以起到抗氧化作用和增强免疫力作用 。
吃菠萝，这些注意事项要牢记1、菠萝虽然营养价值很高，但是也要注意适量为宜，不可过量食用，同时应先用盐水浸泡一段时间再吃 。2、胃溃疡患者、肾病患者和血液凝血功能不全人群应慎吃菠萝，因为菠萝中的蛋白酶具有溶解作用，容易导致病情加重 。3、对菠萝过敏的人群应禁忌，菠萝中的菠萝朊酶会导致有些人出现腹痛、呕吐、皮肤痒等不良反应，所以这类人群应忌吃 。