小寒的风俗食物 小寒可以吃什么呢( 二 )


小寒吃什么传统食物 二十四节气之小寒传统食物

小寒的风俗食物 小寒可以吃什么呢

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导读:小寒虽然是“小”,但是威力比大寒还要大,据往年气象资料显示,过往年份中小寒气温低的次数比大寒还多,可以说小寒才是一年中最冷的时候 。冷的时候吃点东西最保暖了,那么你知道小寒吃什么传统食物吗?不知道的话,就来瞧瞧我带来的二十四节气之小寒传统食物介绍吧 。
小寒吃什么传统食物 二十四节气之小寒传统食物1、小寒吃腊八粥每逢小寒节气,饮食上“小寒”节气中有一重要的民俗就是吃“腊八粥” 。
《燕京岁时记》中记载:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染 。”小寒之后腊八节也是同样要吃腊八粥,之后便年味渐浓 。食粥是中国饮食文化中一道养生大餐,腊八粥确能起到驱寒补气的效果 。腊八在小寒节气前后,在这个时候吃一餐内容如此丰富的热粥,既能刺激食欲,又可以增加机体热量,起到暖胃消寒的作用 。
2、小寒吃黄芽菜寒节气习俗饮食有很多,吃糯米饭、腊八粥、饭菜、黄芽菜等等 。下边为大家介绍关于小寒节气吃黄芽菜习俗吧 。据《津门杂记》记载,天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗 。
黄芽菜使天津特产,用白菜芽制作而成 。冬至后将白菜割去茎叶,只留菜心,离地二寸左右,以粪肥覆盖,勿透气,半月后取食,脆嫩无比,弥补冬日蔬菜的匮乏 。而现代人们的生活水平提高了,各种蔬肉食,四季都有,不再像过去那样为冬日蔬菜的稀缺而担忧 。
3、小寒吃温补鸡汤老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯,所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋 。据说,鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中,营养成分大多会溶入汤中,极易于人体吸收,是冬季补气补血的进补佳品,钙质也多 。4、小寒吃羊肉“小寒”时是一年中气候最冷的时候,人们很容易被风寒侵袭,抵御严寒最快速有效的办法不是一件棉衣,而是一碗热气腾腾的羊肉汤 。
羊肉是温热食物中性价比最高的,如果用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮,加上大葱和生姜调味,建议每周吃一次,不但不会上火,还可以暖暖地过个冬天 。5、小寒吃糯米饭广东人在小寒这天要吃糯米饭 。这主要是小寒正处隆冬,要食用一些温热性食物以抵御严寒,而糯米性温,有补中益气、滋养脾胃的功效,对脾胃虚寒有较好的补益效果,冬季适量食用糯米可以起到御寒保暖效果 。6、小寒吃菜饭到了小寒,南京人通常要吃菜饭,但内容并不相同 。
【小寒的风俗食物 小寒可以吃什么呢】古时贫寒人家是用油盐和青菜煮米饭,而条件好的则用香肠、咸肉、板鸭丁和糯米,再剁一点生姜碎一起煮 。菜饭中糯米温中补气、健脾暖胃,生姜则有温中散寒、发汗解表的作用,二者一起食用可以增强机体御寒抗邪的能力 。小寒糯米饭做法推荐具体步骤:1、糯米洗净用清水浸泡2小时,如果赶时间就用热水浸泡;2、腊肠、腊肉洗净切成丁,冬菇泡发后切粒,胡萝卜切丁,香菜切段;3、虾米洗净泡一下;4、干花生米炒熟;5、适量大米洗净与浸泡的糯米混和在一起,加入炒熟的花生米、腊肠、腊肉、冬菇、胡萝卜、虾米,加适量水,放入电饭煲或电压力锅煮熟 。6、放气后揭开盖子,加入香菜段,用饭勺把所有食材搅拌均匀,一锅香喷喷的糯米饭就做好了 。