四种情人节手工巧克力制作方法( 二 ) _四种情人节手工巧克力的制作方法

手工果仁松露巧克力的做法手工果仁松露巧克力怎么做

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1、原料：55%黑巧克力（可选用其他百分比的黑巧） 200g，淡奶油100g，无盐黄油 24g，70%黑巧克力适量，可可粉适量。2、首先将淡奶油煮至即将沸腾的状态,离火。
3、将55%的黑巧克力倒入到淡奶油中(若使用巧克力砖,需提前切碎),静置约2分钟 4、稍微静置后,搅拌混合物(轻柔的从中间开始画圈,越画越大,以免充入过多空气),使巧克力与淡奶油混合均匀,呈现柔滑的状态。
5、当混合物温度降至35度左右时,加入软化后的无盐黄油,轻柔的搅拌至黄油溶解,巧克力甘纳许即可制成,容器表面封好保鲜膜,送入冰箱冷藏至甘纳许凝固 6、用西瓜勺将凝固后的巧克力甘纳许弄成球形（约6g/个），备用。7、取适量70%黑巧克力，隔水加热至55度左右离火，用松露叉（或竹签）叉起巧克力甘纳许球，蘸取70%黑巧克力液，提起，控掉多余的巧克力，放于可可粉中，让巧克力甘纳许均匀的包裹上一层可可粉。8、将巧克力甘纳许球上多余的可可粉抖掉，松露巧克力即可制成。
如何用板巧克力制作的松露巧克力？

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用3个简单的材料，就可自己在家手工制作松露巧克力哦！情人节推荐，用市面上贩卖的板巧克力来制作松露巧克力。材料是板巧克力、鲜奶油、可可粉三种，真正能享乐味道。
加入朗姆酒和碎干的水果，把周围的涂成杏仁和曲奇碎的东西，可以享受变化。
手工松露巧克力的材料(松露巧克力8个)：板巧克力2张：约120g鲜奶油：含乳脂肪36%约60ml可可粉：适量松露巧克力的做法及顺序：1：捣碎板巧克力把巧克力剁碎。2：加入生奶油加入沸腾的生奶油，搅拌均匀。在这个阶段，如果巧克力没有完全融化掉，那么放进500w的微波炉，每10秒一次将其溶化直至完全溶解。3：放进模子里冷却把保鲜膜铺放在容器底部，再倒进冷却好的巧克力，再从上面盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏。
4：分开成型分割成8等份。用保鲜膜包好，不用手就很容易成形。5：撒上可可粉把成型的巧克力放进装有可可粉的盒子里滚动，使巧克力全体都涂上可可粉就成了。
【四种情人节手工巧克力制作方法】小point：最先把板巧克力捣碎，然后在倒上奶油的时候，均匀地快速地搅拌使巧克力溶化。