食品添加剂的检测方法有哪些( 四 ) _的食品添加剂怎么检测

液相色谱检测技术与应用
在我国食品添加剂检测技术中，色谱技术的应用较为广泛，其中高效液相色谱法对食品添加剂的检测具有便捷、快速、精准的特点，并且同时针对多样食品添加剂进行同时检测，例如，检测油脂中含有分类抗氧剂的含量，采用高效液相色谱法可在40s左右将其中含有的9种类物质定量测定出来;其检测的速度与精度，已得到国内学者的充分认可;同时，该种技术目前也在国外大范围应用，如检测食品中的苯甲酸、山梨酸等，都可在短时间内迅速检测，基本无误。我国经过进一步研发该检测技术，尝试采用“固相萃取-高效液相色谱”检测方法，能够对蛋糕类食品中的脱氧乙酸、山梨酸等迅速定量检测。另外，样品的前处理工作，也可利用多维气相色谱系统，联合使用其中的检测设备及检测技术，提高定性的准确率。如联合使用火焰离子检测器和电子俘获检测器，能够对食品中含有的化学添加剂迅速检测;再如，在检测防腐剂和甜味剂的同时，也可同步分析糖精钠、苯甲酸等物质。
气相色谱检测技术与应用
如果流动相为气相呈现模式时，一般选择采用气相色谱法，以此检验食品中所含添加剂情况。但是也要注意，应用气相色谱法要受到一些客观条件的限制，如要求食品添加剂中分子量在1000以内，化合物的沸点在350℃之内，否则超出条件则无法进行检测。在利用气相色谱法检测食品中化学添加剂时，在气相条件下将待检测样品分离，这种方法的分离效率大于液相色谱法。近年来，食品检测需求越来越多，各种化学添加剂检测技术层出不穷，高敏检测器也加入到食品检测中，配合气相色谱检测技术，更适用微量样品或沸点低的化学添加剂，如检测酯型防腐剂、酸性防腐剂等。
离子色谱检测技术与应用
上世纪70年代以来，离子色谱技术的应用，其优势明显多于最初的液相色谱检测技术，并逐渐完善和成熟，大范围地应用于食品检测工作中。离子色谱技术的应用，主要体现以下几方面优势：首先，离子色谱技术对条件的限制要求较少，省略了样品的提纯过程，在高基体浓度环境下，可实时检测低浓度成本，而且针对食品中含有的不同化合价态，无需分离，可在同一时间完成检测，出结果的时间更快;其次，进一步扩大了检测范围，如液相色谱、气相色谱无法检测的物质，都能够利用离子色谱技术和仪器完成检测，如各种极性有机物、离子型化合物等;再有，与传统的检测技术相比，离子色谱的灵敏度更高，对检测结果产生更积极的影响。
紫外可见分光光度计检测技术与应用
在检测食品添加剂的各种技术和方法中，紫外可见分光光度计的使用也比较普遍，已成为一种较为常见的检测仪器和方法，其具有应用范围大、操作简单、综合性良好等特征，借助了计算机技术程序，配合光电技术，保证检测的稳定性。目前，紫外可见分光光度计在药物分析、化学物质检测、食品检测等方面均有应用，且检测结果较为满意。以食品检测的实际情况来看，采用该种技术检测添加剂的存留，如直接测定酸奶中含有的维生素A，检测西红柿中含有的色素，食品中含有的防腐剂剂量、亚硝酸盐含量等。