蒸馒头可以用小苏打发面吗( 二 )

蒸馒头可以用小苏打发面吗
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1、小苏打也能当作发酵剂使用 , 先将小苏打溶于水 , 然后和牛奶一起倒入面粉中慢慢揉成面团 , 放置在有温水的蒸锅中发酵2个小时 , 做成适当大小的馒头形状 , 继续发酵30分钟 , 最后直接在蒸锅中蒸20分钟即可 , 小苏打做出的馒头 , 吃起来更加的蓬松 , 有嚼劲 。2、一般在做馒头时 , 都会选择用酵母粉制作馒头 , 用酵母粉制作的馒头吃起来松软可口 。
小苏打也能作为发酵剂使用 , 和酵母粉不同的是 , 用小苏打做的馒头吃起来更加的蓬松 , 因为小苏打在一定的温度下会发生分解反应 , 产生大量的气体 , 导致馒头在蒸完后变得非常的蓬松 。