做成咸的需要把艾叶切碎，就是喝汤的时候会有很浓的艾叶味而且碎的艾叶很容易吃到，这对不喜欢这种味道的人来说是一件痛苦的事，如果想要艾叶煮鸡蛋能更容易入口，其实可以做成甜汤 。
材料：艾草100g、鸡蛋3个、生姜3片、红糖适量做法：1、把艾草的嫩叶摘下来，洗干净 。2、生姜洗净切片，鸡蛋洗干净 。3、把艾叶、鸡蛋、生姜片一起放到锅中，加入清水，煮15分钟 。4、把鸡蛋捞出，放冷水里一会儿，剥去壳 。
5、为了使蛋出现花纹，用薄丝袜包入新鲜的艾叶，并扎紧 。6、把鸡蛋再次放回锅中，加入适量红糖，再次煮开后，转小火煮15分钟 。7、鸡蛋煮好后，把丝袜剪去、拿掉艾叶，漂亮的艾叶鸡蛋就好了 。

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