骆驼脂为双峰驼肉峰内的胶汁脂肪 ， 又称峰子油 。
适宜顽痹不仁之风疾者食用 。
驼峰肉就是骆驼背峰里的肉 ， 自古以来列为上八珍之一 ， 杜甫《丽人行》里“紫驼之峰出翠釜 ， 水精之盘行素鳞”的赞誉 ， 似可为证 。
据说 ， 驼峰肉的口感近乎哺乳动物的结缔组织 ， 甘、香、爽、滑四美俱全 ， 但因带有特殊膻味 ， 烹调上要求甚高 。又因此物稀罕难得 ， 见过驼峰的厨师极少 ， 要品尝更为不易 。
骆驼的驼峰储存的是什么？

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有很多人误以为驼峰里面是水 ， 其实并不是 ， 原来驼峰里是大量的脂肪 。骆驼就是靠这些脂肪长时间地不吃不喝也能维持生命 。
大自然使驼峰长在骆驼的背上 ， 就像装满食品的旅行袋 ， 背着它能轻装上阵 ， 在沙漠中自由行走 。如果这些脂肪都长在身上 ， 那么它就像河马那样肥胖 ， 无法在沙漠中生存下去了 。

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