三聚磷酸钠是什么食品添加剂( 三 ) _三聚磷酸钠是什么

三聚磷酸钠有害吗过多接触三聚磷酸钠对人体有害。三聚磷酸钠在化学工业中常用于合成洗涤剂，在食品中常用于添加剂。当作食品添加剂时对肉类食品起到软化作用，调节酸碱度，用量合理是没有副作用的。但应用时要防止触碰双眼和皮肤，否则会产生刺激现象。
三聚磷酸钠有害吗
三聚磷酸钠可用作合成洗涤剂主要助剂、工业水软水剂、制革预鞣剂、医药工业分散剂和食品添加剂等。
三聚磷酸钠常用于食品中，作水分保持剂、金属螯合剂、品质改良剂、pH调节剂等。
食用三聚磷酸钠的危害食用过多的三聚磷酸钠时会引起恶心、呕吐、痉挛、腹痛、腹泻和严重的胃肠道炎症；当鼻子吸入三聚磷酸钠时会导致鼻子发炎、咳嗽、打喷嚏、胸部不适等症状；当眼睛不小心接触到三聚磷酸钠时双眼会有明显的刺激感，引发皮炎、泛红和疼痛症状。三聚磷酸钠是大部分食品中都含有的添加剂，不过食品中一般都是安全剂量。
食用三聚磷酸钠的危害
三聚磷酸钠有人还不是很熟悉，但大家都听过无磷洗衣粉，其中的磷就是指三聚磷酸钠。三聚磷酸钠不仅是工业用原料，还是一种被批准的食品添加剂，所以许多人几乎每天都在吃它用它，三聚磷酸钠对孩子的危害较大。
人体需要合适的钙、磷、镁比例。当磷过量或钙、磷比例过低时相当于钙缺乏症，过多的磷会抑制镁的吸收，其他营养素也会受影响，从而影响到身体健康，建议平时减少三聚磷酸钠的摄入。
三聚磷酸钠有什么作用？用于改善牛肉的结着力和持水性。食品级三聚磷酸钠主要用作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、调节pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。食品级三聚磷酸钠常用作肉制品、果汁饮料、啤酒、奶制品、豆制品的品质改良剂、水分保持剂。
用于火腿、罐头能使肉质柔嫩，并增大粘着力。用于水产品可增重保鲜。用于牛奶制品可防止蛋白质凝结沉淀。用于饮料可防止饮料氧化、变败、色调变化，并阻止维生素C分解。用于水果蔬菜、蚕豆罐头等可使其外皮软化。
用于改善的添加物六偏磷酸钠：六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化。
焦磷酸钠：可使干酪中的酪蛋白酸钙释放出钙离子，使酪蛋白黏度增大，得到柔软的、富于伸展性的制品。
【三聚磷酸钠是什么食品添加剂】卡拉胶：在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。