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3、干辣椒一大把洗干净晾干水切段 ， 大蒜和姜切大块点 ， 少量熟的白芝麻 。
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4、锅烧热 ， 倒入多一些的油 ， 倒入鸡块中火炸 。中间要翻几下 ， 炸的均匀一些 。注意腌鸡肉的水一定要滤干 ， 不然溅油 。
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5、将锅洗干净后 ， 烧干 ， 倒一点前面过滤的油 ， 下姜蒜爆香 。
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6、接着下干辣椒 ， 煸炒一两分钟 ， 注意火不要太大 ， 会把辣椒炒糊了 。
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7、将前面炸好的鸡块倒回 ， 煸炒几分钟 ， 倒入白芝麻 ， 翻炒几下关火即可 。
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