菱角煮出来为什么是脆的( 二 ) _菱角煮了一个小时还是脆的

若是菱角中没有寄生虫，也不宜过多食用没熟的菱角，因为菱角属于寒性的食材。
煮菱角的时候加入食盐是因为盐具有消毒杀菌的作用，能够在一定程度上将菱角中的细菌等微生物去除。一般将沥干的菱角放进锅中，加适量的清水，在放少许食盐，大火烧开，水开之后煮10~15分钟即可熟透。
1、准备菱角、食盐、食醋。
2、将新鲜的菱角用清水清洗干净，在盐水中浸泡20-30分钟后，捞出沥干水分。
3、将菱角放入锅中，倒入没过菱角的清水，放入适量的盐和醋煮。
4、10-15分钟后，关火将菱角捞出，放入冷水中冷却后即可剥开食用。
方法一
生菱角用清水洗净，将底部、两侧用刀切掉，然后用双手放在菱角的两个角上用力掰，同时放在菱角凹进去部位的拇指用力，这样就可以将菱角的壳与肉分开且形状不会被破坏。
方法二
生菱角用清水洗净，放在砧板上用刀沿着比较长的对角切开，再把菱角的壳往肉的方向一顶，壳往外翻，雪白的菱肉就出来了，这种方法剥出的菱角像一个金元宝，非常的讨喜。
第一步
在煮菱角时先将菱角煮成七成熟，然后再用凉开水过一遍，晾干，然后在将菱角煮熟，这样在剥的时候就变得容易多了。
第二步
将熟菱角的两个角用刀切掉，然后沿着菱角的中心线将菱角切开，再用筷子从一个角往另一角方向顶，菱角肉就出来了。
菱角老的好吃还是嫩的好吃菱角煮熟为什么是苦的菱角有很多种吃法，很多人喜欢把它煮熟，其实煮菱角也有很多讲究，稍不注意可能味道就达不到预想的效果。有些小伙伴煮熟菱角之后发现味道是苦的，这是怎么回事呢。
菱角老的好吃还是嫩的好吃
各有各的口感，无法比较，建议根据自己的喜好和食用方法来挑选。嫩菱角中水分含量更高，其口感会更加细嫩多汁，甜味也会更明显，更适合用来鲜食或炒食而老的菱角中淀粉含量更高，口感更面，带有苦味，比较适合熟吃，如：水煮、炖汤、煮粥等。
怎么判断菱角的老嫩
1、用指甲掐一下。可以用指甲掐一下菱角的外壳，如果容易掐进去的则是嫩菱角，而老菱角果壳比较坚硬，很难用掐进去。
2、尝一下味道。嫩菱角的果壳很容易剥，吃起来肉质脆嫩，口感清甜而老的菱角肉质比较粉，带有一些苦味。
3、放在水里。将菱角放在水中，如果可以浮在水面上的是嫩菱角，沉入水底的则是老菱角。
菱角煮熟为什么是苦的
可能是变质了。正常的菱角煮熟后是不会带有苦味的，但若是其苦味明显，且吃起来也不粉，还有股异味，则很可能是菱角在煮之前就已经变质了的，这样的菱角不宜再吃，以免导致身体不适。
菱角煮熟怎么是脆的
【菱角煮出来为什么是脆的】 煮的时间不够。一般来说，菱角生吃才是脆的，煮熟后吃起来就粉粉的或面面的。若是煮了后吃起来还是脆的，这可能是煮的时间不够，还没完全煮熟所致，可在放入锅中加水继续煮。