大蒜是属于素菜还是荤菜？大蒜在植物学分类中归属百合科葱属蔬菜，属于素菜 。
素菜
菜肴流派之一 。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制的菜肴 。
素菜以其食用对象分为寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜 。
素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾 。
大蒜
又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称 。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药 。
【大蒜是荤菜还是素菜】大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，既可以生吃，也可以调味 。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一 。

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