吃牛肉的好处有哪些( 二 ) _常吃牛肉有哪些好处

炒牛肉最关键的也就是腌制牛肉，而且我们在切牛肉的时候也是比较关键的，首先需要将购买来的牛肉放在清水中浸泡差不多4个小时，在健康的一个过程中，大家可以适当的加入食用盐，这样可以杀死牛肉表面的细菌和脏东西，然后在浸泡的过程中每隔一段时间换一次清水，这样不仅能够将牛肉清洗干净，也是能够达到一定的期限功效的，所以说牛肉也就会更加的松软。
将牛肉捞出来控干水分，再切牛肉的时候大家应该注意，因为牛肉的纤维是很粗的，所以说需要切断牛肉的纤维，在去之前大家最好是用刀背轻轻地拍打，这样可以使牛肉更加的松软。
把牛肉切好之后，最为关键的也就是腌制牛肉，我们需要把牛肉中倒入适量的料酒，然后再加上一大把的小苏达生抽老抽，还有白糖，最后再加入适当的食用盐，用筷子来进行搅拌均匀之后，再盖上一层保护膜，放在冰箱中冷藏腌制差不多半个小时也就会更加入味。
我们在进行炒牛肉的时候，大家应该要注意一定是热锅凉油进行炒牛肉，并且一定要选择大火爆炒，如果是小伙的话，很容易就会使牛肉出现炒老的情况。
常吃牛肉有哪些好处常吃牛肉有哪些好处
常吃牛肉有哪些好处？牛肉是很多人喜欢吃的食物，它不仅热量很低，还有很丰富的蛋白质，所以吃牛肉可以促进肌肉的生长，并且不会长胖常吃，下面分享牛肉有哪些好处。
常吃牛肉有哪些好处1牛肉有什么营养
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6、牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7、牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9、牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的'作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10、牛肉的食用多样化
如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
2、牛肉的功效与作用
（1)益气养胃
牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉，尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。
（2)有效防癌
据国外科学研究表明，牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。
（3)促进伤口愈合
牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。
有利于减肥因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。