贴士成熟的木瓜呈金黄色，味鲜甜，含有丰富的维生素和蛋白酶，可生吃 。未成熟的木瓜，果皮青绿，肉色淡黄，宜作煲汤材料 。
如用来炒，宜挑选不太熟的，，以免炒时渗出太多汁
苹果银耳瘦肉汤的做法
瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适
1.瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块 。
苹果和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富 。但苹果籽容易上火，一定要去掉 。
此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，建议选择后臀尖切较小块 。
中老年人食用宜选择精瘦肉，小朋友食用不妨选择五花肉，汤的口感会更好 。
2.在锅中加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟 。
3.将银耳洗净，泡软 。在起锅前20分钟放入锅中 。

4.加适量盐，即可上桌 。
推荐《木瓜银耳墨鱼汤》的做法
【原 料】新鲜墨鱼、鲜木瓜各400克，排骨300克，银耳30克，生姜、葱自各10克，食盐、生淀粉、味精各适量 。
【制 作】新鲜墨鱼去骨，撕去外衣，用少许食盐及生粉搓擦片刻，洗净，放入沸水锅中煮5分钟，取出洗净 。
银耳用清水泡发，洗净，放入沸水锅中煮5分钟捞起，过凉水 。排骨放入沸水锅中煮5分钟捞起，过凉水 。木瓜去皮，去核，洗净，切大块 。
锅内放适量水，煮沸，放入墨鱼用、排骨、银耳、木瓜、生姜、大葱煮沸后，用小火炖3小时，下食盐及味精调味即可 。
【用 法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升 。
【功 效】乌发须，护眉毛，补肝肾 。适用于肝肾不足或精神紧张、疲劳而致须眉脱落或早白稀少、视物不清、两目干涩、面生黑斑、腰膝酸痛等 。

银耳莲子汤的做法
原料：莲子4两，银耳一把，冰糖若干 。
小贴士：莲子不去芯会很苦，如果不喜欢苦的味道，可以先把莲子泡20分钟之后，用勺子从中间撬开取出莲心 。
动工：在锅中倒入8碗水，放入先前已浸泡20分钟的莲子，开大火 。
这边就可以泡上白木耳 。等水开换中火，这时白木耳也泡的差不多了，用手撕成大约2*3cm的小块，不要担心太小，下锅煮开之后又会发开许多的 。

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