鸭汤炖什么好吃( 二 ) _鸭炖什么汤好喝鸭可以炖什么

鸭子中含有较多的蛋白质，和富含鞣酸的酸梨、李子、柿子、山楂等大量食用的话，其鞣酸和蛋白质会反应生成不易消化的络合物，食用过量容易导致腹胀、腹痛。
老鸭汤炖什么最好最营养几种炖汤的方法？

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1.山药老鸭汤。方法：准备莲百合、鸭肉、姜备用。
煮开之后用文火。再加莲子、百合，共煮至鸭肉熟烂。食补指南：莲子能养心补脾，适用于脾胃虚弱、虚烦不眠等症;百合能清心安神，二者与能滋阴清热的鸭肉相配合，其清心安神功效尤佳。
2.莲子百合炖鸭肉。
原料：老鸭一只750-800克，莲子100克，鲜百合150克，瘦火腿肉100克。调料：料酒50克，葱30克，姜20克，精盐、味精、胡椒粉各适量。清水800-1000克。
制作方法：光鸭洗净斩块，每块75-80克，干莲子冷水内泡30分钟，百合撕成一瓣一瓣洗净，火腿切小块。葱姜洗净，锅烧开水，将鸭块在沸水烧2-3分钟，捞出冷水冲洗，放进炖盅内，将火腿莲子同时放进鸭块内，葱姜放在鸭块上面，加料酒，清水800-1000克，盖上盖，上火炖开，再用小火慢烧一个半小时，去掉葱姜，加盐、味精、胡椒粉，将百合放进鸭块内再炖20分钟，见鸭块酥透，尝好口味即可上席。特点：此菜属汤菜肴，是滋养食品，有补益脾胃、解热、润肺等功能，适合全家老少食用。
用什么食材煲鸭汤好？

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老鸭炖什么最好最有营养：山药老鸭汤材料：老鸭1只、山药1节、姜片5片、白酒1勺、胡椒粉适量、盐适量做法：
1. 准备好原材料，鸭肉放入冷水锅中焯水，加入几片姜和高度白酒帮助去腥。
2.将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净，将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净，再加入适量的水，注意煲汤一定要一次性将水加足。

4.加入盐和胡椒粉调味，盛入钵中，表面撒上小葱末，端上桌了。老鸭炖什么最好最有营养：酸萝卜老鸭汤材料：老鸭1000g、酸萝卜500g、料酒适量、油适量、葱段15g、姜片10g、花椒适量、花雕酒适量、白胡椒粉3g、盐适量做法：
1.泡好的萝卜用干净器具捞出切块备用。鸭子收拾干净，斩段备用。
2.将锅洗干净放入适当的油，烧至五成热时，加入葱段、姜片、花椒炒香，再加入鸭肉、少许料酒炒干至金黄色即可。

3.将炒好的鸭子放入汤锅加入开水(水没过鸭子)，然后加入切好的酸萝卜，大火烧开后，转小火慢炖2个小时。
4. 待鸭肉酥烂后放入胡椒粉调味。(可根据口味适当放点盐) 。
老鸭炖什么最好最有营养：笋干老鸭煲材料：老鸭1只、笋干100g、火腿100g、小葱适量、生姜适量、蒜适量、黄酒适量、盐适量、白砂糖适量做法：
1.笋干使用前先泡发，把笋干放在淘米水中，浸泡2小时后，洗净待用;火腿切片;生姜切块，待用。
2.选三斤半左右的隔年老鸭，鸭子洗净后，在腹部开口处加一些盐和黄酒，塞入蒜瓣和整颗小葱。
3.将处理好的鸭子放入铸铁锅中，加水至淹没鸭身。
直接在锅中倒一些黄酒，鸭身上放几块姜片去腥。
4.大火煮沸后调中火，煮至沸腾状态，15分钟后调小火，加盖继续炖煮40来分钟。
5.炖煮的过程中，要不时舀起汤汁淋到鸭身上，以方便它入味。
接下来，放入笋干和火腿，加一点点盐、白砂糖调味。
6.继续炖煮半个小时，直至鸭子熟透，汤醇味浓的笋干老鸭煲就做好了。老鸭炖什么最好最有营养：冬瓜老鸭汤材料：老鸭1/4只、冬瓜750g、薏米50g、芡实20g、生姜2片做法：
1.薏米芡实浸泡几个小时。
2.鸭子砍小，洗干净。
放入锅里，加水。水开一分钟。
3.倒出血水，重新下锅。加入薏米芡实，冬瓜皮和囊。
(它们都有清热消暑的作用) 。
4.倒入1500-1800的水。开火煮30-40分钟。捞去皮和囊。
放入冬瓜，继续煲10-13分钟，调味即可。
鸭子炖汤和什么一起炖最有营养？

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鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合苦夏或上火者食用。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕、冬瓜、胡萝卜或香菇等食材，提高滋补功效。
鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合苦夏或上火者食用。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕、冬瓜、胡萝卜或香菇等食材，提高滋补功效。