白切鸡是哪个菜系的( 二 ) _白切鸡是哪里的名菜？

白斩鸡是哪里的菜？白斩鸡是广东菜。
白切鸡又名白斩鸡，是我国广东地区粤菜中的一道鸡肉类的代表菜肴。正宗的白切鸡皮爽柔嫩味道堪称一绝，深受粤港澳大湾区人民的喜爱。有关于白切鸡的历史可以追溯到清朝年间，相传白切鸡不需要搭配调料，直接使用清水熬制而成，想要食用随时随手切好即可，所以被叫做白切鸡或者白斩鸡。
发展历史
粤菜的白切鸡是鸡肉类中的最具代表性的菜肴，但是粤菜的食材范围十分广泛，小到瓜果蔬菜大到家禽海鲜，什么山里跑的水里游的天上飞的，粤菜是无所不包，无所不吃。粤菜的历史也是十分悠久最早出现于两千年前的汉代，之后在清代发扬光大并完善下来，因此成为咱们中国的四大菜系之一。
白切鸡作为粤菜中鸡肉类的代表性菜肴已经存在了百年的时间，百年中不断有名家大能将其完善和发扬光大，一盘小小的鸡肉，对于食客们来说他只有5~10分钟的美味，但是对于制作美食的大家来说却是日复一日的千锤百炼和数不尽的汗水。做一道能吃的菜很容易，做一道有味道的菜更容易，但是做一道色香味俱全的菜，怕是只有大家才知道其中的艰辛。
白切鸡是什么菜系白切鸡又叫白斩鸡，是一道中华民族特色菜肴，是一道经典的粤菜，白斩鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。做白切鸡可以不放其他的配菜，做出来的肉肥而不腻，也很爽口，不管是作为凉菜还是热菜，都是一道很不错的菜肴。
白切鸡被评为“中国菜”之上海十大经典名菜，小绍兴白斩鸡、振鼎鸡白斩鸡、泰煌鸡白斩鸡在上海都是家喻户晓的品牌佳肴。
白切鸡的肉色是白皮的，并且带有黄油，具有葱油香味，吃的时候配以姜蓉、蒜泥、酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，别有一番风味。