8、瓦鲁瓦香槟
瓦鲁瓦白中白香槟出自于克拉芒(Cramant)的白丘(CotedeBlancs) , 这个地方的主要土壤为白垩土 , 是种植霞多丽葡萄的好地方 。其中的代表是瓦鲁瓦白中白香槟 , 这款瓦鲁瓦白中白香槟口感清爽 , 是一款极能显示产区独特土壤气息的香槟 。这款酒充分展示出霞多丽葡萄的饱满和细腻花果香气 。
9、瑟洛斯特酒庄香槟
瑟洛斯特酒庄位于法国香槟产区的白丘子产区 , 创始人是安塞尔姆·瑟洛斯(AnselmeSelosse) , 他是法国香槟酿造史上的一位传奇人物 , 影响了整整一代葡萄种植者 , 为香槟产区带来了革命性的转变 。瑟洛斯酒庄种植出的葡萄是整个香槟区成熟度最高、最具有风味物质的葡萄 。葡萄成熟度非常高 , 有着让人意外的高酸度 , 同时香槟也拥有着丰富的香气 , 醇厚的口感和卓越的陈年能力 。
10、沙龙帝皇香槟
沙龙帝皇香槟(ChampagneBillecart-Salmon)拥有悠久的历史 。1818年 , 法国人尼古拉斯·弗朗索瓦·帝皇(NicolasFrancolsBillecart)与其妻子伊丽莎白·沙龙(ElisabethSalmon)共同创立了沙龙帝皇香槟 , 之后 , 酒庄世代相传 , 已经传承至第十七代 。沙龙帝皇香槟是极少数仍由家族独立经营的知名香槟酒庄 。香槟酒食用指南
1、开香槟方法
先将香槟瓶口的锡箔去掉 。每瓶香槟都有锡箔包装包住瓶口 。需要特别注意的是不要让木塞到处乱飞 , 以免伤到人 。开瓶时大拇指先按好木塞 , 将瓶口朝向无人的方向后再开瓶 。找出铁圏呈圆形的部分 , 此处为开口 。
拨开瓶口锡箔包装 , 松开铁圏圆形口 。这个铁圏的作用是为避免木塞弹出 。用一只手的食指和大拇指按住木塞 , 另一只手握住酒瓶并旋转 , 酒瓶内气压会将木塞慢慢往上推 。通常可以用一条餐巾包住 , 所以就算有问题的话 , 木塞也不会到处乱飞 。转动瓶子 , 不是转动木塞 , 慢慢地让木塞前段稍稍倾斜 , 使二氧化碳放出 , 之后就可以没有巨响的打开瓶塞了 。
2、倒香槟方法
很多人开了香槟之后 , 在倒酒时 , 因为瓶口离杯太高 , 很容易导致气泡冲出杯口 , 从而将酒液溅洒到桌上去 。这种做法既失礼又影响到了香槟酒气泡持久度 。正确的方式应该是斜门歪倒、杯壁下流!
将香槟笛形杯举起 , 杯身倾斜30度 , 接着把杯口贴紧瓶口 , 缓缓地先试倒少许酒液进入杯中 。此时 , 气泡会急剧涌出 , 立即形成厚实的慕斯气泡该稍停片刻 , 等待慕斯液面略微下降 , 接着再继续倒酒 , 并让酒液沿着杯壁汨汨流下 。维持徐缓的节奏 , 将香槟倒至7分满即可 。尽量减少摇动、震荡 , 轻柔地放置在桌上 。透过这个技巧 , 会发现气泡的活力可以维持2个小时以上 。
3、饮香槟方法
香槟倒入杯中之后 , 众人举起香槟杯 , 千万不要猛地一口饮下 。这样的习惯性动作 , 会让你看起来非常不专业 , 并且错过香槟很独特的享受!
享用香槟三步走:
(1)将香槟抬起欣赏舞动的气泡 , 同时也别忘了轻轻的闻一闻香槟那美好绮丽的香气 。
(2)一开始饮入之后 , 你会感受到香槟特有的浓郁而多层次的口感 , 也会尝到入口明亮愉快的酸度 。
(3)入口后要“含着”香槟!稍稍停留 , 感受活力跃动的气泡 , 正温柔的抚触 , 婆娑按摩你的舌头 。而你舌头的热度 , 还会激荡出更多的气泡 。上述内容就介绍到这里 , 香槟酒品牌很多 , 小编就不一一给大家介绍了 。香槟酒是口感很不错的起泡酒 , 风味类型很多 , 大家可以依据自己的喜好去挑选 。
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