清炖牛肉怎么做( 二 ) _清炖牛肉的做法

1.牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫
2.葱切段、姜切片
3.焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料
4.倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时
5.炖至汤汁剩下一点就可以了做法二食材准备材料：牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量，调料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，制作步骤1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净，2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。
清炖牛肉怎样制作

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清炖牛肉详细做法牛肉500克，萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量。
1.将牛肉洗、萝卜块待用。

3.沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。〔主料辅料〕黄牛肉………750克绍酒……………50克桂皮……………1克胡椒粉………0.5克青蒜……………10克味精……………1克葱结……………10克精盐……………3克姜片……………10克熟猪油………50克〔烹制方法〕1.牛肉用冷水洗净，切成4大块，下冷水锅煮至四成熟，除去血水和腥膻味捞出，再清洗一下，切成约4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。青蒜切成0.78厘米长的段。2.取大瓦钵一只，用竹箅子垫底，将牛肉放入，加桂皮、绍酒、葱结、姜片、精盐、熟猪油、清水1000克，在旺火上烧开后，移小火上炖约2小时，去掉葱、姜、桂皮，放入青蒜、胡椒粉、味精，盛入大碗中即成。
〔工艺关键〕旺火烧开，小火慢炖，保持汤汁微沸，约2小时左右，牛肉软烂，汤清见底，若火大水滚，汤汁混浊，失去湘菜清炖风味特色。
清炖牛肉怎样做好吃呢？

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清炖牛肉，超好吃，做法简单，新手的必学汤品，超好吃！清炖牛肉牛肉算是肉类中比较难熟的，用锅炖最简单的做法也得1-2个小时，用高压锅就能解决这个问题，一个人吃饭就简简单单原料：牛肉、料酒、八角、山楂片、酱油、盐、清水、香菜。做法步骤：第1步、牛肉切小方块，放入清水中浸泡约一个小时第2步、入锅中焯水，冷水下锅，煮出浮沫第3步、捞出牛肉温水冲洗，控掉水分第4步、牛肉放入高压锅中，放入500ml的清水，放入一大勺料酒；要用牛肉汤吃面条，水多放一点第5步、放入一大勺酱油；放入一个八角；最后放入几片山楂片第6步、盖好锅盖，大火开始，出气后压安全阀，上汽后转小火，炖13分钟第7步、到时关火，等限压阀回落开盖，放入适量的盐调味即可第8步、装入碗里，撒点香菜，清炖牛肉~吃肉喝汤，非常清口，牛肉恰到好处小贴士：清炖牛肉的香料放的非常少，吃牛肉的原汁原味，放几片山楂更易熟。