大年初一要煮几个菜好?推荐大年初一菜谱10个菜( 三 ) _小知识

4、马蹄切末，和羊肉末、少许生粉、葱姜水、盐、糖混合上浆;
5、把上浆后的羊肉末塞入鱼肚中;
6、油温烧热后双面淋在于身上，过油;
7、热锅少许油，加入老抽炒出香味，放入鱼、甘蔗加水，水量基本与鱼身齐平的，大火煮5分钟转小火慢炖20分钟左右，最后大火收汁淋少许水淀粉勾芡出锅，撒上胡萝卜丝、葱丝和焯过水的西兰花一起装盘即可。
成品图：

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大年初一吉祥年菜：山药红枣糯米鸡汤山药红枣糯米鸡汤是新餐桌是必不可少的一道吉祥年菜，我将鸡腹里塞满了糯米和红枣，象征聚宝团圆的意思，糯米和红枣饱吸了鸡汁的精华，泛着甜美的香气，松软的山药吃来爽口，与浓郁的鸡汤相得益彰。喝一口汤吃一口肉，再配上香软入口即化的糯米和红枣，新年「起家」从这锅吉祥如意的鸡汤开始。
材料：
全鸡1只、山药1根(约1斤)、红枣20颗、糯米1.5杯
酒1杯、水8-10杯、盐少许
山药红枣糯米鸡汤的做法：
1、先山药削皮切滚刀块(鸡汤快煮好时再切，以免山药变黑) 。
2、全鸡滚水川烫取出
3、鸡腹里塞入糯米，再塞一半的红枣至8分满
4、塞好糯米的全鸡放入锅中，加水、酒、红枣
5、关盖从冷水开始煮，先大火20分钟，再转中小火40分钟
6、最后加入山药，中小火煮15-20分钟，煮好后再放入适量盐调味
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大年初一爽口凉拌菜：菠菜拌豆皮菠菜拌豆皮的家常做法相当简单，回家将菠菜、胡萝卜、豆皮切丝后焯水，加蒜末、辣椒用热油一浇，3分钟不到就搞定一道爽口小凉菜，搭配煮的糯糯沙沙的绿豆粥，简单的一餐吃的解暑又舒服。请看下文好吃的菠菜拌豆皮如何制作的详细图文教程。
菠菜拌豆皮的做法图解：
1、豆皮冲洗干净后切丝，开一锅水将豆皮烫1分钟后捞出控水。
2、胡萝卜去皮切丝，放入热水中焯烫半分钟捞出控水。
3、菠菜择好、洗净切寸段，入汤锅焯水后攥干水分备用。
4、大蒜薄皮切成末，干辣椒洗净擦干水分剪成段。
5、将处理好的豆皮、胡萝卜丝、菠菜放入大的料理盆中，将蒜末、辣椒段放到最上面。
6、平底锅内放多一点的花生油，下花椒小火煸出香味后拣出，然后转中火将花生油烧至冒烟后关火。
7、将烧热的花椒油趁热浇在蒜末、辣椒段上。
8、调入盐、酱油、香醋和适量的白芝麻，拌匀后即可食用。
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大年初一必吃：饺子喜家德素饺子就是没有猪肉的但是里面有虾仁，味道很好真是令人惊喜。还有凉菜和饮料好像还有牛肉面卖。点了素三鲜和鲜虾水饺，素三鲜是韭菜、鸡蛋虾仁的，鲜虾的是纯虾仁的，都是整个的虾仁在里面非常好吃。
喜家德喜三鲜饺子的做法
1.将猪肉末放入一个大腕里，放入葱、姜末、料酒、生抽、盐腌制20分钟左右
2.将小虾皮放入水中煮10分钟，捞出，控干水倒入肉馅中、并加入一颗鸡蛋和少许鸡精搅拌均匀
3.锅里倒入20ml油，放入少许花椒、辣椒。炸出香味后关火，将花椒、辣椒捞出。油淋入肉馅搅拌均匀。千万不要炸焦啦!会有苦味
4.将大白菜、香菇、黑木耳、韭菜、笋切成细小的碎末，加入肉馅中，搅拌均匀即可。出来的肉馅美味无比。这道喜家德喜三鲜饺子就制作成功了。
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