烤乳猪是哪个菜系的代表菜？烤乳猪是粤菜的代表菜，是满汉全席的主要菜肴之一 。早在西周时期，这道菜就被列为“八珍”之一，当时叫“枪豚” 。
在清朝康熙时期，烤乳猪是一道著名的宫廷菜肴，成为“满汉全席”中的一大菜肴 。随着“满汉全席”的盛行，烤乳猪已经遍布全国 。在广州，烤乳猪长期以来在餐饮行业风生水起，深受食客青睐 。
以乳猪为主要材料制成，应该算是老北京美食中的“春雪”，是宫廷里达官贵人、富绅们吃的名菜 。后来流传到世界各地，也是广州最有名的特色菜 。是享誉海内外的广东烧烤中的一绝 。
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