葡萄酒的香气分类这23种香气你了解吗( 三 ) _小知识

桉树叶
桉树叶的香气和薄荷有点像，但有点偏向木头类的生青而不是草本类。
如果你在一些赤霞珠中闻到清凉的生青味，心情好的时候可以说这是薄荷，显得高深些可以说这是桉树叶。
莳萝
我猜很多人不会念这两个字哈哈，这两个字念作：shí luó别名也叫洋茴香。
这种香料味源自橡木桶，有点类似椰子味，常见于经美国橡木桶陈年的红葡萄酒中，也就是说大部分美国葡萄酒及一些西班牙葡萄酒都会有这类香气。
香草
香草味是人类最喜欢的味道。据不完全统计当人类只能挑选一种口味的冰淇淋时大多数人都会挑选香草味！
香草的香气来源于法国新橡木桶，在许多优质的法国红葡萄酒中十分常见。
丁香
丁香的香气听起来有点捉摸不透。这时候又要教大家一个作弊神器——老鼠屎糖（真名百草丹）一模一样的味道！
这种香料味源自橡木桶或酒香酵母，经橡木桶陈年的赤霞珠、西拉、马尔贝克等红葡萄酒里会有这个香气。
桂皮
桂皮是甜香料的一种，就是厨房里经常被“五谷不分”的老爸扔掉的那片树皮。它闻起来十分香甜，许多中国家庭在做红烧肉时都会加一些，用来凸显菜肴的甜美浓郁。
部分西拉、仙粉黛和丹魄葡萄酒中会出现这种香气。
胡椒
胡椒是辛香料的典型，分为白胡椒和黑胡椒。白胡椒就是广东人煲猪肚汤时放的甘辛味，黑胡椒就是大家吃牛排最常加的黑胡椒酱汁味。
感受一颗像话梅的黑胡椒子特写
大部分西拉、歌海娜等红葡萄酒都有胡椒香气，只是要区分是白的还是黑的。

葡萄酒的香气分类 这23种香气你了解吗( 三 )

葡萄酒的香气分类这23种香气你了解吗( 三 )