想要烤出好吃的面包，其中最重要的两点就是面团的发酵以及烘烤温度、时间的设定 。如果温度过低的话，会使面包过份膨胀，从而影响面包的口感 。在烤面包之前，最重要的就是对烤箱进行预热 。如果不对烤箱进行预热的话，面包直接放进去烤，外皮烤焦了里面都还没熟 。
除此之外，烤面包的温度和时间还与面包和烤箱的种类有关 。一般来说，大土司烤的时间长一些，一般烤45分钟左右；而小料理面包大约烤12--15分钟 。
【烤面包最佳温度和时间是多少】表皮干脆的脆皮面包的热量是最低的，在烤出来的时候表皮脆硬，趁热吃是最好的 。奶油面包和大部分花色点心面包都是在面包烤熟之后才加上去的 。