植物奶油因为是人造产物，所以打发时非常好处理，打发的成功率非常高，打发效果非常好 。但一盒一升的动物奶油顶多可以做1.5个奶油蛋糕，打发率比植物奶油逊色多了 。
3、稳定性有差异
植物奶油稳定性极强，造型裱花都简单且栩栩如生，层次、菱角分明，硬度强还耐热；而动物奶油稳定性较弱，尤其是一些高难度造型几乎很难支撑，不好摆造型，耐热性差 。
4、价格差异
植物奶油相比动物奶油便宜许多，同样一升奶油，动物奶油的价格可以买2倍以上的植物奶油，而植物奶油打发出来的量却是动物奶油的2倍以上 。
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