全自动刀削面机器人怎么操作( 二 ) _刀削面机器人的注意事项

手工削面其实不是纯削，因为是45度入刀，有一个拉扯扭力动作，所以形成了右侧刀口锋利而左侧刀口有微缺口（拉扯截断），还在左侧三角边上形成了一个因拉扯形成槽。
区别来了，左侧这个微结构的锯齿缺口，还有左侧边的槽，可以蘸更多的卤料味道更好，口感也更丰富。
非c型摆面，应i型摆面更佳。已有的双刀机器符合要求（但刀片长度和角度还不符合要求）
入刀要45度而非水平入刀，这是目前机器都不具备的，但只需要设计微调即可。
最好是弧面下刀，这个对于机械需要复杂结构，所以没人做。弧面下刀，刀削面两头薄中间厚，并不是前后厚度一样。这是和手工第三点区别

手工面好吃的优势就在第二第三条，精髓。也是机器欠缺的。机器其实可以做到，只是需要更精妙的设计。
刀削面机器人和刀削面机的区别是什么？刀削面机有两种，一种是螺旋挤压出面的，一种是仿人工的，防人工的和真人削面差不多，螺旋出面的是通过挤压把面压到刀片是学出来的，螺旋的不太好就是他压的过程会是面质发生变化，没有防人工的好吃，机器人就是仿人工的，就是外表好看点所以贵点，其实要不要外表都无所谓，这是我的个人观点
刀削面机器人和人工削出来的面有什么不一样人工削面的长度，与自己和面节制的速率，与刀口的面团把握，当然都是经过一天天的练习而掌握的，但是还是会跟人的情绪，身体状态，劳累成度有必然联系。而机器是轨范化的，对于面的外形，削面时的进度，都是完全相同，并且可以自动调剂的
机器人刀削面机器是替代人工技师执行削面工作的一种智能机器。泛起是智能机械与我国守旧美食相结合的优良产物。现在刀削面机器人被多个学校食堂采纳。随着进一步的完美，机器人刀削面机已经成为开店老板们首选。由于人工费用越来越高，机器人削面机就突出了优越性。
机器做的刀削面怎么才能不断，有劲道，不粘【全自动刀削面机器人怎么操作】需要正确的和面方式
做刀削面和面技巧：
1 和面要用冷水，粗和一下放置10分钟。之后再和一下，再放20分钟，然后再和一次。
2 面揉两次之后就变得很柔和，面粉内部也没有隙缝。
3 和好的面放上60分钟，这样面的筋骨最好。
4 把面揉成一个粗条，这时就可以削进锅了。
5 刚下锅面漂在水上，这时放上一些青菜，面就会由硬变软，等4分钟左右就可盛起来。