肉、皮质量好 波尔山羊屠宰率一般在50%以上，在所有肉用羊中最高 。波尔山羊肉质细嫩、口味好 。板皮面积大，手感厚实，质地均匀，弹性好 。成年羊皮均可达到商业一级裘皮标准 。适应性及抗病性强 波尔山羊对气候有极强的适应性，在热带、亚热带、内陆甚至半沙漠地带均有分布 。我国引进后在江苏和陕西地区均生长良好,波尔山羊的抗病力也较强 。
耐粗饲，适应性强 。各种农作物秸杆，树叶，干草等都可作饲草，饲料来源广，一般地区均可饲养 。几年来，黑龙江、云贵、甘肃、新疆等20多个省区都有山东农民牧业的养殖户，饲养效果都很好 。波尔山羊与本地羊杂交试验的初步结果表明：杂交一代山羊的初生、2月龄和6月龄的体重分别比本地羊提高41.4%、64.7%和104%，即在6月龄，杂交山羊体重可达本地羊的一倍以上，屠宰率和肉的品质也有明显提高 。
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