用微波炉加热食物会致癌？( 二 ) _小知识

需要指出的是，现在很多白领喜欢自己带便当到办公室做午餐，中午用微波炉加热。建议最好不要携带隔夜青菜在便当中，因为这种情况确实有致癌风险存在。如果青菜是提前炒好的，由于已放入盐，所以有不少钠离子处在菜肴中，维生素在碱性环境中特别容易氧化，导致青菜营养成分受到较大破坏；而隔夜的青菜会产生不少亚硝酸盐，长期吃会增加患胃癌等消化道肿瘤的风险。
同样的道理，如果炒或煮青菜太久，导致维生素氧化，甚至可能比微波炉加热造成的营养损失更厉害。所以对于青菜烹饪提倡现切现炒现吃，而且不要炒、煮太长时间。她提醒。
导读：会产生致癌物有点危言耸听，暂无任何确凿证据但用微波炉加热食物确实会导致维生素流失，所以建议市民不要用微波炉加热青菜。

文章插图
距离微波炉至少1米
【用微波炉加热食物会致癌？】虽然市民对于用微波炉加热食品带来的健康问题不用太过担心，但对于微波本身的使用安全性却应保持警惕。市民在使用微波炉时应尽量离它远一些，微波辐射对人体的危害很大，开机后最少应距离微波炉1米以上，不要近距离盯着它转动，尤其是孕妇。