如何正确选择碳水化合物( 二 ) _小知识

四、运动饮料中碳水化合物的选择
运动饮料主要为运动人群提供能量、营养及水分补充，运动饮料的补充原则：运动前2小时补充500毫升液体，可增加体内肌糖原、肝糖原储备和血糖来源；运动中采用小量多次的方式，以防止胃的不适，每15~20分钟补充125~250毫升液体，补充血糖，延长运动时间，延缓疲劳的发生；运动后补充运动中的液体的丢失，运动中每丢失1千克体重，补液1000毫升，可加速恢复体内失去的水分、糖分、无机盐、微量元素等，促进肌糖原迅速恢复，达到消除疲劳感的作用。
现在的运动饮料市场，以补充无机盐、氨基酸和维生素为主导形式。在碳水化合物提供方面，主要以葡萄糖、果糖、蔗糖为糖源，添加浓度大部分小于5％，因为较高的葡萄糖的浓度，使饮料的渗透压增大，不利于营养成分的吸收及水分的补充。但是过低的浓度达不到人体对能量的需求。在此条件下，部分专业为运动人群提供能量饮料的科研院所及生产企业，通过对聚糖类碳水化合物的研究，依据不同的比例：低聚麦芽糖（聚糖类）＋葡萄糖、低聚麦芽糖＋果糖、低聚麦芽糖＋蔗糖进行复合使用提供碳水化合物，避免因糖浓升高而渗透压增大，或单独补充聚糖类碳水化合物，来达到能量充分补充的目的，使碳水化合物在运动饮料中的补充量达到7.0％，满足了运动前、运动中、运动后，运动人群对能量补充的不同需求。
【如何正确选择碳水化合物】总结：运动饮料是运动人群能量提供的重要途径之一，而碳水化合物是人体能量来源的最主要的供体，结合人体对无机盐、氨基酸、维生素、水的补充需求，选择适合的碳水化合物，开发适应运动人群快速补充、恢复体能的运动饮料，会更加有益于运动事业的发展！