家庭烤箱选购和使用指南( 二 ) _小知识

4.烤箱有顶部和底部两层加热原件，并且可以分开控制开关，这样有些产品需要单独用上火或下火时也更好控制。
5.其他的功能并不是越多越好，根据需求够用就行。
6.从使用来说，温度相对准确、内部加热均匀、定时器误差小，就算合格了。也不能用瑞士钟表的标准来要求烤箱，那样到最后纠结的肯定是自己。
烤箱为什么要预热，如何预热
所有需要烘烤的食品，都是要求进入烤箱时，烤箱就已经达到了需要的温度。所以预热就是在烘烤食品之前，提前5-10分钟将烤箱打开，把旋钮转到指定的温度，让它空烧一会，这就是预热。烤箱不同于微波炉，是可以空烧的。好一点的烤箱，有个温度指示灯，温度达到了，灯就灭了。差一点的，你就观察发热管，发热管红了就是在加热，又灭了就是说温度达到了，正休息呢。
烤箱使用的注意事项
1.新买来的烤箱，里面的链接零件很多都是用胶性材料粘合的，所以最好搬回家就空烧20分钟左右，让胶性材料的味道挥发一下，然后简单清洗后再使用。
2.使用烤箱尤其要注意防烫，不要将手碰触到上下加热管，同时拿取热的烤盘也一定要带手套，还有热的烤盘要放置在防烫的木板、石板或金属材质上，保护桌面等家具的也不受烫伤。
3.在烤箱烘烤的过程中，不要打开烤箱门，尤其是烘烤前期，食品的状态不稳定，打开门会导致温度突然下降影响品质。烘烤后期为了方便检查烘烤状态可以适当的打开，次数也是越少越好。
【家庭烤箱选购和使用指南】4.烤箱要每次使用完毕，立即进行清理，将滴落在烤盘、烤箱内的油、水和蛋糕面糊等及时擦拭。如果是烤肉后更应该趁烤箱温热时，用抹布沾温热的洗洁精将油污擦干净，而且要开烤箱门进行放味。
烤箱的层数有什么用
烤箱内侧壁有几个横的凹槽或凸起的铁架，是用来架放烤盘或烤网的，如果你的烤箱内能达到5层，这样的凹槽或铁架是最好用的，并不是说我们要同时烘烤5层食品，而是我们可以根据不同的食品，放在烤箱的不同的位置，已达到最合适的烘烤状态。通常烤箱有中层，上层、下层、中上层和中下层。至少也应该有三层位置才比较好用。
关于烤箱的烘烤温度和烘烤时间
每种食品都有一个烘烤时间和烘烤温度，但请记住这只是个参考，因为每个烤箱，也许是不同的品牌之间，也许是同品牌不同型号之间，甚至是同型号的不同个体之间都会存在一些温度的差异，一般是上下20度之内都很常见。所以你要了解自己的烤箱，它的稳度是偏高、偏低还是不高不低，都需要你慢慢摸准它的脾气。还有烘烤时间也同样，既然烤箱存在温差，所以时间的长短也要做适当的调整，另外跟这炉里放了饼干的多少、披萨的尺寸大小、蛋糕的薄厚都有关系，最好的办法就是初期使用时别怕麻烦，多多观察，等熟悉了你的烤箱的秉性和多多练习一下烘焙品种，这些问题就会迎刃而解了。