驴板肠是什么部位( 二 ) _驴胎盘是驴板肠吗

驴肉是不是发物驴肉哪个部位最好吃
驴肉哪个部位最好吃
驴肉脂肪低且纤维较细，总的来说口感是非常不错的，驴肉不同部位的口感也不一样，而且每个人的喜好也有差异，所以驴肉哪个部位最好吃并没有标准答案，以下几点供大家参考：
1、腱子肉：驴肉瘦肉中最集中的后腿部分,脂肪最少,蛋白质最高,多吃不肥腻,还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素。适合用来做酱肉，我们平时所吃到的比较正宗的驴肉火烧，一般都是用驴腱子肉来做的。
2、里脊肉：驴里脊肉含有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白和维生素，脂肪少，而且肉质较细嫩，易消化，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可以。
3、外脊肉：脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉。外部形态、应用价值及加工方法同里脊肉差异不大。
4、驴腩肉：指的是驴肚上和近肋处的松软肌肉，比较适合炖着吃，酱着吃也很美味。另外，全驴宴上必不可少的一道白切驴肉，就是由驴腩肉加工制成。
5、驴板肠：驴板肠因其香烂可口、肥而不腻，故在民间有"能舍孩子娘，不舍驴板肠"之说。用整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓小吃一绝。
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驴肉的营养价值
1、驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
2、驴肉具有“两高两低”的特点，高蛋白，低脂肪，高氨基酸，低胆固醇，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
3、驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。
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哪些人不能吃驴肉
慢性肠炎、腹泻者忌食。驴肉是热性的食物，不容易消化，也就不容易被身体吸收，本身有肠胃炎的患者就脾虚，对食物的消化能力是非常有限的，如果吃了这样不容易消化的食物，就更容易造成严重的肠胃病，例如腹泻等。再者就是，吃了这样热性的食物，会很容易造成腹泻与便秘的反复交替，更加加重了肠胃疾病的发生。
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【驴板肠是什么部位】生活中很多食品都属于发物，其中包括我们常见的牛、羊肉以及驴肉等等，所以既是这些食物的营养价值再高，大家也要根据自己的实际身体状况来选择是否食用，以免对身体产生不良影响。
驴肉什么部位最香？家常做法有哪些？俗话说，天上龙肉，地上驴肉，作为美食的驴肉来说，哪一个部位都非常好吃，因为不一样的部位就会有不一样的味道。并且牛肉的脂肪含量很低，不像猪肉那么的油腻，吃起来也比牛肉更加细腻，所以很多人都喜欢吃驴肉，而且驴肉也有着滋阴补阳的保健作用。
如果说驴肉哪里最好吃，其实腱子肉是最香的，这个地方脂肪含量最少，蛋白质很高，就算不小心吃多了也不会感到油腻。有些人喜欢吃咸一点的酱肉，那么这个驴腱子肉也可以来烹饪酱肉，就像驴肉火烧一样，可以自己在家自制，非常的干净卫生。
如果是老人小孩的话，那就吃鱼里脊肉最合适了，因为这个部分的肉中所含的营养物质最多，脂肪最少，吃起来口感细嫩，而且非常容易消化，都是瘦肉型，用来炒菜或者炸着吃都行。驴肉好吃驴的内脏也非常的美味，比如驴板肠，铝板长是用铝大肠作为原材料的，清洗干净以后，焯水放入锅里，加入酱油跟佐料，还有葱姜蒜，炖煮软烂切成小块，吃起来非常的咸香弹牙。喜欢吃肝脏的朋友也可以选择驴肝来吃，而且驴肝里面有非常丰富的铁元素，能够起到补血益气的作用。
而且驴肝需要现切现做这样能够最大程度的保持新鲜度，一般吃驴肝，可以用辣椒爆炒，也可以用卤着吃。味道很不错，是非常适合下酒的菜肴。不过最好吃的还是驴腱子肉，因为著名的驴肉火烧就是用腱子肉制作的，能够跟肉夹馍媲美的小吃，除了驴肉火烧，真想不出其他的东西。并且在吃驴肉火烧的时候还可以搭配驴汤来喝，驴肉汤也非常的美味，非常鲜美，跟驴肉火烧搭配在一起，也不会觉得吃驴肉火烧太干了。