二是含有一定的添加剂 。胡教授说，一说到添加剂大家就谈虎色变，觉得它是不利于健康的物质，这是观念上的一个误区 。食品工业离不开增稠剂、稳定剂等添加剂，国家允许使用的，都是经严格检测，证明对人体无害的，大家可以放心食用 。
三是被很多人所关注的丙烯酰胺问题 。胡教授指出，所有淀粉类食品在高温烹调（超过120℃）中都会产生这种致癌物，因此，炸薯条中有，方便面中肯定也有 。
以上内容参考：百度百科-方便面
方便面是谁发明的?安藤百福
方便面是安藤百福（原名吴百福）发明的 。1957年的一个冬天晚上，安藤百福经过一家拉面店，看到穿着单薄的人群顶着寒风等拉面，于是想到研发出一款注入开水就能立刻食用的拉面 。安藤百经过各种尝试，最后在妻子的启发下，成功的发明出了方便面 。
方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面 。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品 。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等 。
狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品，市面上以袋装和杯或碗装居多 。安藤百福在1958年发明了方便面，随着生活节奏加快及旅行需要，方便面成为现代生活不可或缺的简易食品之一 。