其果实富含维生素、矿物质和抗氧化元素 ， 具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点 ， 对心脑血管疾病、老年性视网膜病变、防衰老等具有医疗保健功效 ， 是世界坚果市场十分畅销的保健休闲食品 ， 近年来已成为世界第五大坚果作物 。
营养价值：
1、开心果果仁是高营养的食品 ， 每100果仁含维生素A20微克 ， 叶酸59微克 ， 含铁3毫克 ， 含磷440毫克 ， 含钾970毫克 ， 含钠270毫克 ， 含钙120毫克 ， 同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等 。种仁含油率高达45.1% 。由于开心果中含有丰富的油脂 ， 因此有润肠通便的作用 ， 有助于机体排毒 。
2、开心果又是滋补食药 ， 它味甘无毒 ， 温肾暖脾 ， 补益虚损 ， 调中顺气 ， 能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症 。
3、开心果营养丰富 ， 其种仁含蛋白质约20% ， 含糖15%～18% ， 还可以榨油 。果仁还含有维生素E ， 有抗衰老的作用 ， 能增强体质 。果仁含有维生素E等成分 ， 有抗衰老的作用 ， 能增强体质 。
以上内容参考：人民网-开心果的营养价值及功效有哪些

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