麦芽糖也耐酸 ， 在 pH=3 ， 120℃ 加热 90 min ， 几乎不分解 。
麦芽糖水解为果糖和葡萄糖 ， 对吗？原因 。

文章插图
a、蔗糖由葡萄糖和果糖组成 ， 因此蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖 ， a正确；b、葡萄糖是单糖 ， 不能水解 ， b错误；7、乳糖由葡萄糖和半乳糖组成的二糖 ， 因此水解产物是葡萄糖和半乳糖 ， 7正确；了、纤维素是由葡萄糖聚合形成的多聚体 ， 因此水解可形成葡萄糖 ， 了正确．故选：b．

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