2、起锅倒入胡姬花古法小榨花生油20克 ， 油热后倒入螺肉 ， 不停翻拌爆炒1分钟左右 。
3、然后调入料酒 ， 继续不停爆炒 ， 直至料酒差不多被挥发收干 ， 然后出锅装盘备用 ， 加入料酒爆炒这样做有利于去腥 。4、再次起锅倒入胡姬花古法小榨花生油10克 ， 倒入辣椒碎和姜碎 ， 翻炒出香味 。5、倒入螺肉 ， 调入生抽、蚝油、白糖、盐 。6、翻炒入味即可装盘出锅 。

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