台湾南部粽子和北部粽子区别和做法图解( 三 ) _小知识

2.糯米粉用温水拌匀,取适量糯米粉团放入沸水中煮至浮起捞出,再放回原粉团中,加糖拌匀,揉至光滑备用。
3.热锅倒入适量油,放入绞肉炒至变白,放入香菇末、虾米炒香,再放入萝卜干与所有调味料炒匀,最后加入油葱酥拌匀成馅料备用。
4.将作法2的糯米团分成小块压扁,放入作法3的馅料适量包好,抹上油放入两片粽叶折好,绑上棉绳,放入蒸笼蒸至30～40分钟即可。
原住民粽(食谱示范/芭达桑原住民主题餐厅 ) 阿拜粽子
数量:10个

文章插图
材料
糯米600公克、猪肉600公克、月桃叶10片、甲酸浆叶10片、棉绳1串
调味料
楠木粉1大匙、盐1/4小匙
作法
1. 糯米泡水沥干;猪肉切块用调味料腌半天,备用。
2.取一片月桃叶,铺上一片甲酸浆叶,放入作法1的糯米与腌猪肉适
量包好,绑上棉绳,放入蒸笼蒸40分钟即可。
奇那富粽子
数量:10个

文章插图
材料
小米600公克、猪肉600公克、月桃叶10片、甲酸浆叶10片、棉绳1串
调味料
楠木粉1大匙、盐1/4小匙
作法
1.小米泡水沥干;猪肉切块用调味料腌半天,备用。
2.取一片月桃叶,铺上一片甲酸浆叶,放入作法1的小米与腌猪肉适量包好,绑上棉绳,放入蒸笼蒸40分钟即可。