乙烯与脱落酸，赤霉素等一样，是一种植物激素，广泛存在于植物体内，用乙烯作果实催熟剂，必须是在果实成熟之前，而且处理浓度及时间要恰当 。
香蕉和苹果也比较适合放在一起，因为香蕉不需要等到完全成熟再买，买不太熟的香蕉和成熟的苹果放一起几天，香蕉也会熟得快一点 。
香蕉苹果催熟原理,猕猴桃和苹果催熟原理【猕猴桃和苹果催熟原理】1.苹果催熟原理是乙烯等类似物质进行催熟 。
2.植物五大激素中，乙烯由果实产生，有催熟的功能 。
3.现在人工生产的催熟剂有乙烯利、2-氯乙基膦酸等，都能释放乙烯，具有催熟效果 。
4.在果实成熟时，活化磷酸酯酶及其它有关酶，促进果实成熟 。

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