3、倒入琼脂，化开 。
4、停火，倒入蜜枣，拌匀 。（如果有其他水果放进去，味道就更丰富了 。）
5、稍稍凉凉，把汤汁装进纸杯，放入冰箱20分钟 。
6、欲食时，取出纸杯，倒扣在盘子上，切成小块食用 。
编辑本段备注
用石花菜提取物制成的琼脂，是一种重要的植物胶，无色，无固定形状，但属于固体，可溶于热水中 。琼脂可用来制作冷食品和微生物的培养基等 。琼脂通常被称为洋菜或洋粉，也叫石花胶，但它不同于另一种同样生长在沿海附近岩石和碎珊瑚上的藻类食物琼枝 。后者又称为海菜或胶麒麟菜，也含有琼胶、多糖和黏液质，常被煮成胶冻状食用，或用开水烫泡后加适量姜、醋拌食，也可入配方水煎服，主治支气管炎、肺炎、痰结、肠炎等，有降脂作用 。
（摘自百度百科）
什么是琼脂亦称洋菜(agar-agar) 。
以藻类的石花菜属(Gelidium)及江蓠属(Gracilaria)制成的明胶产品，为最常用的微生物培养基的固化剂，也用於肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗 。在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂，制作冰淇淋、糕点及沙拉调味料时用作增稠剂，并作金属拉丝的润滑剂等 。
用藻类制成的琼脂是半透明、无定形的粉末、薄片或颗粒 。主要产地为日本、纽西兰、美国和俄罗斯 。琼脂不溶於冷水，能吸收相当本身体积20倍的水 。易溶於沸水，稀释液在42℃(108 ℉)仍保持液状，但在37℃凝成紧密的胶冻 。琼脂为细胞壁的组成成分，含有复杂的碳水化合物、钙与硫酸盐 。
琼脂是什么东西？常州那个超市有琼脂卖琼脂（qiongzhi）也称“琼胶”、“冻粉” 。是从石花菜、江蓠等红藻植物提制的多糖 。其主要成分为多聚半乳糖的硫酸脂 。制成的商品有的为条状，有的为粉状 。琼脂的最有用特性是它的凝点和熔点之间的温度相差很大 。它在水中需加热至95℃时才开始熔化，熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝固，所以它是配制固体培养基的最好凝固剂 。用琼脂配制的固体培养基，可用以进行高温培养而不熔化，在凝固之前接种时，也不致将培养物烫死 。因此，琼脂是制备各种生物培养基中应用最广泛的一种凝固剂 。琼脂的浓度，通常是液体培养基的1～1.5％ 。
优质琼脂的特征：体干．色白亮、洁净透明度高，弹性大，坚韧，牢度强 。
劣质琼脂的特征：色黄且乌暗．不透明，弹力弱，干硬较脆，不坚韧 。
假琼脂的特征：外观白而没有光泽，杂质含量高，透明度很差（注：l％浓度的水溶液溶解后，可发现大量的水中不容物） 。如果用冷水或温水浸泡30分钟左右，它很快就吸水膨胀复原，而真琼脂没有这种现象 。
琼脂是什么东西 琼脂详解1、琼脂，学名琼胶，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水 。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基 。为什么叫琼脂，主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的 。海南的简称就是琼 。
2、琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一 。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次 。价格很高 。其特点是具有凝固性、稳定性等物理化学性质，能与一些物质形成络合物，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂，保鲜剂和稳定剂 。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等 。琼脂在化学工业，医学科研，可作培养基，药膏基及其他用途 。