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3.2 修剪技术冬季修剪在冬至后立春前甜柿萌芽前进行，修剪要根据果园的自然条件以及甜柿的树型、阳光、树势等条件进行修剪，朝天枝、过密枝、重叠枝等枝条要疏除，还要结合结果量预防大小年等都要结合在一起。夏季修剪时在5月中旬到6月底进行，以疏除过密枝条和挂果量过大的枝条为主，结合通风透气，主要目的是控制结果量和提高甜柿的品质。4 花果期管理甜柿结果过多，则果小质劣，开花前 10～15d疏除小花蕾、畸形花蕾、过密花蕾，，以促进果实发育，有些花蕾现蕾较晚，要格外注意尽早疏掉；如没来得及疏蕾，则可继续疏花，应根据结果枝的长度、长势以及在结果枝上的着生角度而有不同，疏果在生理落果后进行，甜柿一般在结果枝上能结果1～3个，而在强势结果枝上也有结果3个以上的。5 肥水管理5.1 施肥根据甜柿的物候期和需肥特点，幼年树
1.～4年施五次肥，12～2月施基肥，每株施商品有机肥 10～15kg，高氮低磷低钾硫酸钾型复合肥 0.15～0.25kg；4～8月施四次肥，每次沟施高氮低磷低钾硫酸钾型复合肥 0.15～0.25kg，施肥以培养丰产树形为主。
投产树
5.年以上施三次肥，12～2月施基肥，基肥每株施商品有机肥 15～20kg，施平衡型硫酸钾复合肥 0.5kg，适当补充钙镁硼锌等中微量元素，幼果期和果实膨大期沟施高钾型硫酸钾复合肥各0.75kg，禁止磷酸二氢钾等大量元素的叶面肥喷施甜柿补充营养，这些品种容易在甜柿果面产生药害斑，可以有选择性的使用含钙、镁或者翠姆的叶面肥喷施甜柿。5.2 水分管理甜柿抗旱能力较强，要根据土壤墒情决定是否浇水，永安的气候条件上半年雨水较充沛，较干旱季节主要是9～10月，9月份也是甜柿的膨大期，如连续15d没有有效降雨，就可以考虑灌水，灌水结合浇肥，每50kg水溶解0.5kg硫酸钾复合肥灌甜柿一棵。6 病虫鼠鸟害防治6.1 病害防治永安种植甜柿的历史有17年了，虽然市场行情很好，但没有大面积发展起来，最主要还是病害防治难度大，“太秋”甜柿最主要的病害是柿角斑病，以2018年为例，由于
8.9月份雨水超过同期历史水平，再加上高温，角斑病流行，叶片受害率达到95%以上，造成大量甜柿提前落叶，到了9月中旬整株叶片全部落光，造成果实软化，落果，甚至整株绝收，2019年在
8.9月份雨水减少的情况下，加强病害综合防治，甜柿角斑病叶片受害率还达到30%左右。6.2 虫害防治“太秋”甜柿虫害主要有柿绵蚧、柿蒂虫等，如不及时防治，为害率可达35%以上，甚至绝收。
防治措施:在萌芽前喷 5波美度石硫合剂同预防柿角斑病；在柿果生长前期
6.月15日前预防柿绵蚧为主，每次喷杀菌剂的时候加25%扑虱灵500倍和45%毒死蜱1000倍液或者是10%吡丙醚2000倍液加5%高氯甲维盐1000倍液或者22.4%螺虫乙脂4000倍液加25%虫螨睛1000倍液，以上组合可轮换使用。生长中后期
6.月15日至采摘结束，以预防柿蒂虫为主，可以使用35%氯虫苯甲酰胺10000倍或者20%的茚虫威5000倍液，以上药剂可轮换使用。采果后进行枝干涂石硫合剂原液，防止柿绵蚧等虫害。
7 柿果采收“太秋丰”甜柿植栽后第五年开始挂果，9 月中上旬即可陆续分批采收，10 月中旬采收完毕。采收时要用采果剪剪平柿梗，以防果梗刺伤果面。要根据各市场不同要求确定不同的成熟度以及大小进行采摘。