步骤step
4
把腌好肉放入猪皮内包好，外面裹上纱布，用绳子扎好 。
步骤step
5
卤，各种食材放老卤汤里卤
步骤step
6
压，放到专用工具里压，没有也可以在上面放个木板，上面放点重东西，即可
步骤step
7
压一晚就ok了
西岐，肘花的成品图
【肘花是什么】西岐，肘花的烹饪技巧
技巧tips
肉要选瘦肉，肉要提前腌，猪皮上的油一定要刮干净 。包严实压 。
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