做法：
1.鸡腿肉稍稍改刀 ， 然后加入料酒和淀粉抓匀 ， 腌制15分钟；
2.然后将鸡腿肉捞出 ， 沥去水分 ， 加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀 ， 再次腌制半小时入味；
3.再竹签子上抹上一层食用油 ， 然后将鸡腿肉小心的串在上面 ， 视签子长短大约串4-6块鸡肉即可；
4.然后在平底锅中加入少许油 ， 烧热到4成热时 ， 放入鸡肉串 ， 用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面 ， 直到两面都变色成熟即可 ， 最后在食用前撒上适量的黑胡椒 。
小诀窍:
这个菜先用淀粉、料酒腌制后能去腥、肉质更爽滑 ， 最后可以用平底锅煎 ， 也能用烤箱烤熟 ， 味道都很好 。
以上~

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