适期收获的形态标准:田间70%～80%茴香单株整体叶片呈橙黄，果皮微黄 。过早收成熟不足，过晚则果实种子易落造成损失 。扩展资料:栽培技术
1.茴香幼苗顶土力弱，苗期生长缓慢，出苗前后要及时破除板结，助苗出土，待幼苗出土显行后及时除草放苗，苗期应及时中耕除草，保持田间疏松干净，以利生长发育 。
2.苗期应控制灌水，促进根系发育，防止徒长倒伏，开花期勤灌浅灌，促进花期一致，结实集中，及早成熟，后期要控制灌水，防止贪青晚熟 。头水在抽苔后开花初期灌溉，盛花期灌二水，灌浆期灌三水，防止田间积水 。
3.适时收获 。
茴香属无限花序，花期较长，籽粒成熟不一致，应采取分次采收，即一级分枝花序成熟时先剪收1次，二级花序成熟后全面收获 。

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