酱鸭要蒸多久才熟( 二 ) _酱鸭要蒸多久才熟呀？

酱板鸭
肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效，深受人们青睐，酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴，开袋即食可品尝冷食的鲜美，加热可享受传统热食的风味，是四季养生保健、宴请宾朋尝鲜、走亲访友馈赠、看望病人、孝敬长辈的首选上乘美食佳肴。
虽然说酱板鸭的口味非常诱人，可以除湿去烦，开胃健脾，醒目安神，活血化淤，但是酱板鸭添加了太多的作料，所以说孕妇为了身体健康，为了胎儿的成长，还是需要你注意忌口，不要经常吃这些食物。
酱板鸭要蒸多久能熟2酱板鸭怎样做
要自制酱板鸭首先要准备烤箱，如果没有烤箱的话，就只能用稻草秸秆等物熏制了。接下来就是准备原材料了，主料是水鸭或者麻鸭一只（约1500克）；
然后是配料：姜片30g ，葱段100g ，精盐120g ，料酒60ml ，玫瑰露酒20ml ，啤酒250ml ，生抽250ml ，冰糖50g ，干辣椒25g ，花椒10g ，八角20g ，三柰10g ，桂皮10g ，茴香6g ，陈皮5g ，砂仁5g ，豆蔻5g ，荜菝5g ，白芷5g ，香叶5片，甘草3g ，罗汉果1个，红曲米50g ，花生油100ml左右，香油25ml ，红油30ml 。
原材料准备好以后，就要开始制作了：
1. 鸭宰杀后洗净，剁去鸭爪，去除背部内脏；将鸭内外冲洗干净，然后摊开鸭身，背扣在案板上，重压平放；
2. 取一个干净的盆，加入姜片15g ，葱段50g ，精盐100g ，料酒30g及干辣椒，辣椒，玫瑰花露酒等，然后加入适量水，搅拌均匀，然后将鸭放入盆中，浸泡入味后取出；
3. 烤箱在200℃加热5分钟；
4. 用两片竹片撑开鸭腔排水，将鸭放入带有烤架手柄的烤盘中；把皮烤到脆熟，移出；
5. 将八角，三柰，桂皮，茴香，陈皮，砂仁，豆蔻，香菜，白芷，香叶，甘草，罗汉果等一起放入一个纱布袋，制作香料袋；
6. 然后将红曲米放入另一个纱布袋，制作红曲米袋；
7. 锅热烧油，加入剩余的姜片，葱末，加入淡水，加入剩余的料酒，精盐和啤酒，生抽，白糖等，加入香料袋和红曲米袋；大火煮开，撇去泡沫，然后将烤鸭放入锅中，然后切换到小火将慢卤鸭煮至熟，捞出；
8. 从卤水中取出姜、葱、香料和红曲米，然后用火将卤水浓缩；然后将卤水均匀地淋到鸭体上，等待鸭体冷却，然后用香油刷在鸭表面，就成了“酱板鸭”；
9. 将“酱板鸭”切成块，放入板中恢复成鸭形，然后用红油和卤鸭汁混合成红油卤汁，淋在板鸭上即可，一道美味的家庭自制酱板鸭就出炉了。
酱板鸭要蒸多久能熟3酱板鸭的做法
原料：麻鸭1只约1500克，姜片30克、葱段100克。
调料：红曲米50克、花生油100克、香油25克、红油30克。
A料：姜片15克、点击实战餐饮技术分享平台一键即可关注葱段50克、盐100克、料酒30克、干辣椒25克、花椒10克、玫瑰露酒20克。
B料：八角20克、三柰、桂皮各10克、小茴6克、陈皮、砂仁、豆蔻、荜菝、白芷各5克、香叶5片、甘草3克、罗汉果1个。
C料：料酒30克、啤酒、生抽各250克、冰糖50克、味精15克、盐20克。
制法：
1、麻鸭宰杀后洗净，剁去鸭掌，从背部开膛取出内脏，将鸭子里外都冲洗干净，再把鸭身展开，点击实战餐饮技术分享平台一键即可关注反扣于案板上，用重物将其压扁。
2、取一面盆，放入A料，随后掺入适量清水，搅拌均匀后，将麻鸭放入盆中，浸泡至入味后捞出。