2.棕榈仁粕的碳水化合物和能量
棕榈粕的代谢能和消化能主要来源于其所含有的脂肪成分，这与棕榈粕的碳水化合物主要为非淀粉多糖有关，粗饲料降解剂发酵剂中含有数种非淀粉多糖酶，如甘露聚糖酶、纤维素酶、木聚糖酶、半乳葡甘露聚糖酶、果胶酶……等，使用粗饲料降解剂发酵棕榈粕，完全可以大幅度地提高棕榈粕的可利用能量值；关于这一点在马来西亚多年的实践中得到了证实，使用粗饲料降解剂发酵处理后的棕榈粕，以一定的比例（10～40%）添加于肉猪，肉鸡日粮中（适当平衡赖氨酸和蛋氨酸），试验表明，日增重与对照全价饲料组没有差别，并可显著提高动物的免疫力和抗病力 。
Knudsen（1997）详细报道了棕榈仁粕的碳水化合物含量，总碳水化合物（木质素除外）含量约50%，其中只有2.4%是小分子碳水化合物，1.1%是淀粉，而剩下的42%以非淀粉多糖（NSPs）形式存在，也就是说，棕榈仁粕的81%的碳水化合物以非淀粉多糖形式存在 。而非淀粉多糖又主要以不溶性的非纤维素多糖而非淀粉多糖又主要以不溶性的非纤维素多糖为主，这些不溶的非纤维素多糖占干物质的33.6% 。可溶性非纤维素多糖主要由甘露糖和半乳糖组成，而不溶性非纤维素多糖中主要含甘露糖和葡萄糖（Knudsen，1997） 。由于参杂有棕榈壳，棕榈仁粕木质素含量很高（13.6%），大量的木质素使棕榈仁粕呈纤维状和沙砾状 。概略养分分析显示，棕榈仁粕49%的干物质是以无氮浸出物形式存在（Sue，2001；Sundu等，2004a） 。
有研究发现棕榈仁粕非淀粉多糖中78%是直链甘露聚糖（含有很少量的半乳糖）、12%的纤维素、3%的葡萄糖醛酸木聚糖和3%的阿拉伯木聚糖（Dusterhoft等，1992） 。Daud和Jarvis（1992）也报道，棕榈仁粕中还含有少量的半乳甘露聚糖，棕榈仁粕中的半乳甘露聚糖可能是可溶性非纤维素多糖的一小部分 。棕榈仁粕中的甘露聚糖是具有β支链的甘露糖的聚合物，它占总干物质的39%（Daud和Jarvis，1992；Dusterhoft等，1992；Knudsen，1997） 。
一般情况下，可将β-甘露聚糖分为4个子家族，分别为纯甘露聚糖、半乳甘露聚糖、葡甘露聚糖、半乳葡甘露聚糖 。纯甘露聚糖是纯甘露糖的聚合物或者其中甘露糖至少占总分子量的95%以上 。半乳甘露聚糖、葡甘露聚糖和半乳葡甘露聚糖则在它们的支链中分别含半乳糖、葡萄糖以及同时含有半乳糖和葡萄糖（Aspinal，1970） 。棕榈仁粕中大部分甘露聚糖都非常坚固，高度结晶而且不溶于水（Aspinal，1970），然而，Dusterhoft等（1992）发现约66%的棕榈仁粕中的甘露聚糖能够在经碱和氯化钠的一系列处理后溶解 。棕榈仁粕的半乳糖含量很少，甘露糖与半乳糖之比为20（Knudsen，1997） 。
棕榈仁粕的代谢能值变化范围较宽，从6.19MJ/kg（Chin，2002）到9.46MJ/kg（Sundu等，2005c），这可能由于油的抽提不同造成不同棕榈仁粕的油份含量各异，较高的代谢能值可能是由于榨油后残存于棕榈仁粕中的油量较高（SeeO’Mara等，1999） 。试验中使用的鸡的生长阶段不同可能也会影响棕榈仁粕代谢能的测定值 。若将棕榈仁粕饲喂给3周龄和6周龄的肉鸡，我们发现棕榈仁粕的代谢能分别为7.87MJ/kg和9.46MJ/kg，这种变化可能是因为大龄肉鸡对脂肪和蛋白质的消化能力更强，也能摄取更多的纤维性饲料（Sundu等） 。
青岛新康生物科技有限公司棕榈粕发酵技术介绍
一、棕榈粕发酵技术 棕榈粕发酵技术
因棕榈仁粕含粗纤维较高的因素，因此在用于单胃动物养殖上使用量不高、营养效果不是很理想的情况 。但如果将棕榈仁粕进行降解和发酵后饲喂单胃动物，则完全改变存在的弊端，不仅消化吸收率大幅度提高、适口性改善、使用量提高2-3倍，降低成本立竿见影，经济效益显著 。
青岛新康生物科技有限公司是一家20年专注发酵技术研发及生产的国家级高新技术，对棕榈粕发酵研发及生产已经有7年时间，接下来给大家详细介绍棕榈仁粕的降解发酵与饲喂技术 。
1.棕榈粕发酵降解的必要性
从以上营养价值表和营养特点分析来看，棕榈粕具有极大的发酵可塑性，例如其粗纤维含量高达18%左右，消化能和代谢能适中，可以通过发酵提高可利用能量，转化粗纤维成为可利用的能量，其次，棕榈粕的非淀粉多糖含量占碳水化合物的80%以上，可以通过饲料发酵剂的发酵处理，降低非淀粉多糖的含量，提高其能量利用率，相应提高消化能和代谢能，特别是发酵这些非淀粉多糖可产生大量功能性低聚寡糖，提高动物的免疫功能 。