冬至饺子夏至面的由来( 二 ) _冬至饺子夏至面的由来冬至饺子夏至面是怎么来的呢

张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的.样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。
夏至为什么要吃面?
黄河流域是孕育中华民族的地方，这里的主要农作物是麦子，因此麦子是这个地区老百姓的主食，把麦子磨成面粉，然后运用慧心和巧手制出各式各样的食物来。此时，许多地方正是荐新麦的日子，像山东莱阳、黄县(今龙口市)一带还喜欢煮新麦粒吃。祈求幸福祥和，希望五谷丰登，面粉是一种最美好的表达方式。作为面粉制品的经典，面条不仅能满足人们的口腹需求，还能调节人们的生活节奏，使生活变得多姿多彩而又富有情趣。夏至日吃面概源于此。
夏至吃面是汉族风俗，流行于全国大部地区。指夏至节(二十四节气之一)吃凉面(条)的习俗。清·潘荣陛《帝京岁时纪胜》：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……谚云：‘冬至馄饨夏至面’ 。”
夏至后第三个庚日为初伏，第四庚日为中伏，立秋后第一个庚日为末伏，总称伏日。伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之“苦夏” 。夏至虽不是夏天最热的时候，但表示炎热的夏天已经到来。人们从夏至开始改变饮食，以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食，面条通常为一般家庭的首选。所以，夏至面也叫做“入伏面” 。
山西人夏至吃“伏面”
夏至过后，进入三伏，山西民间多吃凉面开胃消暑。山西凉面，又叫伏面，古称“冷陶”，虽非珍馐名点，却源于上古祀日，反映时令变迁，传承千年习俗，是一道融入文化遗韵的晋地美食。
清代时“夏至伏面”已发展成为各种花色冷面。潘荣陛《帝京岁时纪胜》载“夏至，大祀方泽，乃国之大典。是日家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……冷淘面爽口适宜，天下无比。”
为什么夏至要吃面条？冬至吃饺子呢？1、俗话说，“冬至饺子夏至面” 。北京人在夏至这天讲究吃面。按照老北京的风俗习惯，每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了，因为这个时候气候炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。
2、夏至这天山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，有“冬至饺子夏至面”的谚语。莱阳一带夏至日荐新麦，黄县（今龙口市）一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家生活的情趣。
3、北方冬至一般吃饺子。传说汉末医圣张仲景体念家乡乡民在寒冬中辛苦工作，就在冬至日利用羊肉等祛寒的药材包在面皮中，作成耳朵模样，给乡民们治病补身，此药方名字叫作“祛寒娇耳汤”，娇耳就是饺儿。
冬至饺子夏至面是什么意思俗话说“冬至饺子夏至面”，早在远古时代，人们就有在夏至时节吃面的习俗。夏至面也叫“入伏面”，是汉族风俗，流传于祖国大部，因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新之意。
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
【冬至饺子夏至面的由来】张仲景是南阳稂东人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。