动物油是什么油( 二 ) _动物脂肪是哪些食物

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猪油作为一种常见的动物油脂，但是为啥冷却后会变成固体状态？猪油是一种非常常见的动物油脂，在常温之下会凝固，这也是因为猪油的熔点比较低，大约在28度到48度，如果室内本身的温度低于猪油的熔点，那么猪油就会在液体状态变为固体状态。猪油刚出锅的时候，温度还很高，但当猪油温度降到与室内温度一样的时候，就会慢慢凝固。因为猪油在常温凝固是常识，所以很多人都没有究其原因，不过其凝固也是有原因的。
第一，猪油的熔点比较低，比较容易凝固，凝固之后的状态是白色或者是浅黄色的固体。很多人在熬猪油的时候，会发现猪油慢慢的变成固体。虽然大家都知道猪油会凝固，但很少有人知道原因。这也是因为当物体本身的温度低于熔点之后，这个物体就会从液体状态变成固体。猪油也是这样。熔点低也是猪油容易凝固的原因。
第二，也是因为猪油的油脂比较多，而且都是饱和油脂，比较容易凝固。这也是为什么植物油不会凝固，后来因为植物油之中的含油量比较多，其中含有很多不饱和脂肪酸，油脂中含有不饱和脂肪酸就不会容易凝固。除此之外，花生油也是比较容易凝固的，因为里面含有大量的油脂。猪油会增进人们的食欲，用来炒菜会比较香，但是却不适合多吃，动物油脂的胆固醇比较高，热量也比较高。
猪油在常温之下就会凝固，根本就不用冬天也会凝固。猪油在大部分的状态下都是固体的，猪油之所以会凝固，也是因为脂肪存在于细胞里面，而不是分布在猪的皮肤表面，而猪油也是猪的脂肪。所以猪油存在于猪的体内的时候，就有一部分是固体状态。而在常温下，猪油自然也会变成固体状态。
动物油脂与植物油脂为什么动物油脂在常温你是想问为什么动物油脂在常温下是固态，而植物油脂在常温下是液态，对吗？
动物油脂和植物油脂的成分几乎相同，都是甘油三酸酯。它们之间的主要区别是：
动物油脂中的脂肪酸大多饱和度较高，属于饱和脂肪酸。而植物油脂中的脂肪酸饱和度大多较低，属于不饱和脂肪酸。
饱和度是指脂肪酸中碳链上的碳原子是否都与氢结合，如果都结合了，分子中只有C－C单键，就是饱和了，就属于饱和脂肪酸。如果没有都与氢结合，存在C＝C双键，就是没有被氢饱和，就属于不饱和脂肪酸。就是说不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸形成的油脂融点较高，常温下是固态。而不饱和脂肪酸形成的油脂融点较低，常温下是液态的。而且，油脂中不饱和脂肪酸的含量越高，饱和度越低（双键越多），油脂的融点就越低。
动物性油脂和植物油脂有何不同？动物性油脂和植物油脂有何不同？
1、健康状态的不同
动物性油脂和植物性油脂最大不同，就是所包含的脂肪酸的种类不同，正是所包含的物质不同，导致了两种食用油，对于人体的健康状态不同。通常来讲，脂肪随着脂肪酸达到了饱和度，导致吃了时候脂肪含量也会更高。
正常来讲，动物性的油脂含有的脂肪酸更多。但是在脂肪酸的饱和状态下，食用这种饱和酸，非常容易导致胆固醇过高，因此含有更多脂肪酸的动物性的油脂，应该尽量少食用。
植物性油脂，作为大自然的馈赠品，是通过自然植物制成的油，这种植物性油脂，包含的脂肪酸更少，吃这种不饱和脂肪酸，对于人体的好处会更多，也能保证人长期吃这种油，不会对身体造成伤害。
2、营养价值的不同
动物性油脂和植物性油脂两种不同的油，营养价值肯定也会不同，这就好像我们生活当中，常吃橄榄油和植物油的区别，不同的油具有不同的价值，比如说植物性油脂，当中的花生油，对于人体的好处就是能够增加免疫力。
虽然这两种油的价值不同，但是我们应该经常换着吃，不应该只吃一种油，这才是正确的食用油的方法，用对的油还能预防冠心病，可见油对于我们的健康有多重要，但尽量以植物性油脂为主。
总结来讲，动物性油脂和植物性油脂各有缺点和优势，但是植物性油脂的优势更大，因此在日常生活当中，我建议食用植物性油脂，才能增加身体的营养。