立冬吃什么传统食物( 二 ) _立冬吃什么风俗食物

2、立冬滋补身体俗称“补冬”
这个“补冬”其实在很多地方都有这样的风俗，比如在福建一带，因为当地气候相对比较适应，立冬的时候也不会太冷，但是人们也会用一些美食和中草药进行滋补身体，另外在北方有的地方也有“补冬”的说法，不过都说是吃大鱼大肉，在立冬的时候天气就开始逐渐寒冷，食物相对比较紧缺，为了好好地度过一个冬天，所以有些当地群众就会食用一些大鱼大肉来进行滋补，预备度过寒冷的冬季。
3、迎接“冬神”
在古代有个典故“赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制” ，在古代的时候人们会举行盛大的.祭祀活动，这是用来迎接“冬神” ，这也是为了祈求来年风调雨顺，农作物安全过冬来年的时候粮食能得到大丰收，这可不是什么迷信，现在不是也有很多节日中也有祭祀活动吗？这只是大家对于未来美好生活的憧憬。
4、立冬游泳
这个习俗一般北方基本是比较少，因为天气比较寒冷，不管河水还是黄河水都比较凉，而在南方一些地方，当地民众会在立冬这一天去游泳，据了解，冬季游泳可以增加抗病力，当然这个从科学的角度来说，不是所有人都适合的，但是这也是以前人们对于迎接立冬举行的一种活动而已。
立冬吃什么风俗食物3立冬吃饺子的由来
立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。在北方地区，就喜欢利用饺子来作为立冬进补食物。
在古代的中医学上的解释：这一节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。既然要养精蓄锐，必须要进行食补来增加冬季各类的免疫力，所以选择简单易得的饺子作为食补材料。
据传说，饺子这一事物，有来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交。民间有“每逢交子之时，饺子不能不吃”的饮食习俗。于是立冬之日，各式各样的饺子就会卖得很火。
另外，冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统。在日常饮食上，人体需要“进补” ，增加对各类营养的摄入。而饺子在制作种类、营养、味道等方面可以胜任此要求，自然大受青睐。
从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。
从营养角度看，饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。
合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。
虽然各种说法不一样，不过“补冬”的理念比较统一。保健专家提醒，立冬之后的饮食要以温补为主，可吃些热量较高的膳食，少食生冷，爱吃肉的小伙伴们要多吃蔬菜水果。