烤冷面是哪里的特产( 二 ) _烤冷面为什么叫做烤冷面

2、烤冷面怎么储存
好找进的地方上货，每日新鲜的口感好。如果实在没办法只能冷藏，0度冷藏还是可以坚持一天、两天的，在长也会裂掉，如果冻上在化开也会裂。所以在好的办法找最近的地方上货。
如果你希望保持卖相，那么有真空机就真空一下，放在保鲜柜里，如果没有真空机，套个塑料袋就好了，至于具体能放几天就听天由命吧。
3、烤冷面的危害
烤冷面里含有黄原胶和明矾作为添加剂，食用会对身体造成不良影响，裸装烤冷面很容易感染细菌，会引起肠道感染，严重者会引发胃肠疾病。
如果是用正规的传统方法制作的烤冷面的话，基本上不会对人体造成很大的危害，但是烤冷面是在铁板上烤制而成的，所以长期食用的话可能会导致上火症状。
但是如果是不良商贩的话，可能会在烤冷面中加入一些食品添加剂，来增加烤冷面的口感等，比如烤冷面里可能会含有黄原胶和明矾作为添加剂，食用会对身体造成不良影响。裸装烤冷面很容易感染细菌，会引起肠道感染，严重者会引发胃肠疾病。
所以，建议大家吃烤冷面时一定要选择好，尽量不要到卫生条件差的小摊上食用。否则很容易对身体产生健康威胁。
4、面条变劲道的方法
（1）加碱
面条中加碱，会使面筋蛋白之间更紧密，筋道更强。但加入碱，面粉里的维生素B1会迅速分解，使营养流失。
（2）加鸡蛋
让面条变得既劲道又营养的办法，就是加鸡蛋，变成鸡蛋面。蛋清的蛋白质能增加面条的筋道，蛋黄中的卵磷脂，也能让面条口感滑爽，减少粘连。但是这样做的鸡蛋面的成本也会提高。
（3）加盐
在面条中加盐，也能让面条更筋道。而且加盐是成本最低、也最容易做到的办法。我们在煮面条时，在锅里放点盐，也不会造成糊汤。
哈尔滨特色美食哈尔滨吃的特色美食是烤冷面。
烤冷面是全国各地都有得美食特色小吃，我的家乡和尔滨的烤冷面更是鲜美可口就连我都不知道人烤冷面怎么变成了我们家乡的特产风味小吃，它就像一种零食一样，到哪我们都会吃个很多，烤冷面很是简单自己在家就可以制作。
第一步我们先把烤冷面放平到平板锅里在撒入些油等待一会淋上些水，打入一个鸡蛋可以两边都打入，最后撒上些配菜很是香甜可口，最后涂上我们喜欢喜欢吃的的美味为酱料，又软又细糯，吃起来很是有嚼劲。
烤冷面到底是什么烤冷面到底是什么
烤冷面到底是什么，相信大家都听过或者是吃过烤冷面，这个配合了鸡蛋一起制作出来的小吃,不仅营养还好吃,而且还含有丰富的蛋白质,是一道地道的北方小吃，那么烤冷面到底是什么？
烤冷面到底是什么1烤冷面为什么叫烤冷面？
烤冷面初叫钢丝面，源自黑龙江一位摊主，被学生要求将冷面下油锅炸，结果炸出来的冷面刷上辣酱，非常好吃，并且丝丝分明，所以叫钢丝面。后来各种摊主效仿，不断推陈出新，铁板烤出来的冷面更受欢迎，就有了烤冷面这道美食。
烤冷面原本叫钢丝面，1997年，黑龙江鸡西市密山市第二中学门口的一个摊位上，摊主买了几张冷面准备自己回去吃，却被放学的学生要求下油锅中炸，炸出来的冷面非常松软，刷上辣酱口感非常好，吃起来丝丝分明，所以被叫做钢丝面。
烤冷面的来源
钢丝面到烤冷面的转变，钢丝面火了之后更大小摊贩都开始效仿，因为小摊上都是有铁板的，大家推陈出新，采用铁板烤制，加上葱花、香菜等调味，后来还有了加鸡蛋、肠等配料，烤出来的冷面比油炸销量更好，人们就称之为烤冷面。
烤冷面是黑龙江特色小吃，烤冷面一直是黑龙江鸡西市密山市的一种特色小吃，现在已经火遍我国，基本我国都能吃到这种特色小吃，非常的有东北特色。烤冷面的成本很低，并且口感非常的好，松软可口，口感筋道，是很多人都喜欢的大众小吃。
原来的烤凉面和我们现在吃的很不一样，因为他不是在铁板上炸的，而是在油锅里炸的。四方形，在油锅里炸半分钟，凉面由淡黄色变为金黄色，两面刷一层辣酱，里面吃起来又脆又嫩。
烤出来的凉面不断改进，从最初的油炸到吸收煎饼水果，烹调工艺改为铁板煎炸，鸡蛋和葱香菜同时煎煮。销量的快速增长也催生了相应的定制冷面生产企业和定制烤凉面酱厂的出现。
如今烘焙冷面已经形成了从冷面生产到终端销售的完美产业链，冷面的销售远远超出了传统的规模，不得不说，这是一个时代创造的粮食奇迹。