稻香村京八件是哪八件( 二 ) _稻香村京八件是哪八件

传统的京八件只是泛称，里边有大八件，小八件之分。

然而现在的京八件已经有了不同的区别，很多朋友都听过稻香村的“京八件”，知道是北京人常常作为馈赠亲朋的礼物点心，那么今天我们来说说现在的“京八件。

其实从一开始来说，“京八件”就是八种形状、口味不同的京味糕点。但实际上，“京八件”原本不是糕点的名称，而是由于当初是将刻有“福”、“寿”、“禄”、 “喜”以及“事事如意”等吉言美语的糕点，置于八只盘子里摆成各种图案，所以成为京八件。

现在的京八件的组合形式很多，说法也很多，有块型比较大，一般每个品种一块，八块为一市斤的“大八件”；也有块型相对小一些，一般每个品种两块，十六块为一市斤的“小八件” 。

现在的“京八件”大都以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。
可以根据自己的需求来定制，也可以买现成的，现成的就最常见组合，一般都是福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其玛这八件的组合。

京八件以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。新开发的“京八件”产品选用了玫瑰豆沙、桂花山楂、奶油栗蓉、椒盐芝麻、核桃枣泥、红莲伍仁、枸杞豆蓉、杏仁香蓉等八种馅料。
以往过年之时，亲朋好朋友之间的来往走动自然是难免的，而一走动则往往会捎带些小礼物，以前人们手中大多会拿着方方正正的点心盒子，里面好吃的糕点，则是小孩子们童年最热切的期盼。
如今，随着人们的生活水平提高，往常的那些盒装的点心慢慢被各种烟酒、保健品所代替。然而，在老北京人的心中中，点心却是新春佳节中最难忘、最甜蜜的回忆。

在北京，买点心，自然会选稻香村，老北京人买点心更是只认稻香村，如今已在全国设有很多分店的稻香村，始创于清朝光绪年间，是京城南味食品派系的代表，也是北京城最为知名的老字号点心店。

因为点心好吃，所以每逢春节前后期间，北京稻香村的各家门店以往人们都会排起长队，老购买美味点心，然而这里面最著名的点心还得算是京八件了。
“京八件”，原是清朝皇室宫廷糕点，以往在重大典礼以及皇室日常饮食当中，都能看到京八件的身影，因此也算得上是宫廷之内不可或缺的礼品糕点，后来随着清廷的衰微，这种当年只向宫廷进贡的糕点，慢慢从宫廷之内流到了民间。

自上个世纪八十年代之后，昔日的京八件已经渐渐淡出了人们的生活，现如今，稻香村推出的新“京八件”—— 椒盐饼、太师饼、白萨其马、枣花酥和印着“福”、“禄”“寿”、“喜”的糕点，随着回归传统，再次成了老百姓购置年货的一大重头戏。

而老的京八件则分为三类：酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮细八件。
这三种点心都是带馅的，其主要区别在于皮。
酥皮八件是酥皮类的点心，制作过程中需要两次和面，最终口感层面层酥；
而酒皮和奶皮八件则是硬皮类的点心，只需一次和面，然后分别加入适量的黄酒、白兰地或鲜牛奶，通过和面使得糕点的皮儿具有酒香和奶香，非常好吃。

“京八件”的皮儿，通常是用面粉、白糖、苏打水加绍兴黄酒制成，最终通过包馅、烘烤而成。
京八件的馅通常分八种：
玫瑰细饼、山楂细饼、白糖细饼、葡萄细饼，一般烘成金黄色；
枣泥点子、椒盐点子、豆沙桃、青杏梅，一般烘成乳白色。

不过不管是哪种馅的点心，只要好吃，都会受到欢迎，随着京八件的回归，也相信未来的传统点心会越来越受欢迎。
“京八件”，顾名思义就是新老“京城四少”的昵称，略显俏皮骚气而已。
稻香村京八件是哪八件稻香村京八件首先创立于清朝的时候，是清朝宫里的御膳房首先创制的，后来流入了民间。北京老字号三禾稻香村对其进行了改良，由此有了如今的稻香村京八件，改良过后的京八件相较于之前的更加可口，并且不再仅限于宫廷糕点，而是深入寻常百姓家，在大街小巷都有出售。
京八件总的特点
北京京八件都是哪八件？北京京八件共分以下八种：福字饼、太师饼、寿桃饼、喜字饼、银锭饼、卷酥饼、鸡油饼、枣花饼。