氯化钾在食品上的使用
氯化钾同样可以在食品中使用 。在食品中使用的氯化钾叫做食用氯化钾 , 可以用作食品营养增补剂、调味剂、增香剂等;而且氯化钾在发酵食品中也可以当作发酵营养剂使用;农产品中也能应用到食品级氯化钾 , 像农产品、水产品、发酵品、罐头、方便食品中的调味剂都会用到食用氯化钾 。
一、氯化钾肥的正确使用方法
1、因作物施用
氯化钾适合用于水稻、小麦、棉花、麻类、玉米、高粱、豆科作物等大田作物 , 使用时要注意 , 果树、烟草、甜菜、甘蔗、马铃薯等对氯敏感的作物不要使用氯化钾 , 可以选择硫酸钾较好 。
2、提早施用
(1)氯化钾不管是用作基肥还是用作追肥 , 都一定要提前施用 , 这样方便通过雨水或利用灌溉水 , 将氯离子淋洗到土壤下层 , 减轻氯离子对作物的危害 。
(2)作基肥使用时可以在播种或移栽前7至10天施入 , 这样方便土壤吸附 , 氯离子被淋失 , 降低作物根层受氯害 。
3、适量施用
(1)一定要掌握钾肥经济效益时的施用量 , 一般每亩施用量控制在7.5至10千克左右 。
(2)对于保肥、保水能力比较差的砂性土 , 必须要遵循少量多次施用的原则 。
4、适当深施
(1)作物的根系一般集中分布在10至25cm土层内 , 因此将氯化钾作基肥使用时一定要在8至12cm以下 , 做追肥施用也不得浅于8cm 。
(2)水稻田一般在水层掩盖下 , 通气性能比较差 , 水稻吸收钾肥需要在有氧条件下进行 , 因此 , 在稻田使用氯化钾水层不能过深 。
(3)作基肥使用时施在8cm土层内即可 , 一定要控制薄水层 , 施后1周不得进出水 , 防止钾素流失 , 影响肥效 。
二、氯化钾构成
1、氯化钾是由氯离子和钾离子构成 。使用时要注意 , 有些化肥是酸性的 , 但有些化肥是碱性的 , 碱性土壤一定要使用酸性化肥 , 酸性土壤可以使用碱性化肥 , 中性化肥能施用于任何土壤 。所以酸性土壤一定不能使用氯化钾 , 如果要施用 , 必须要配合石灰和有机肥一起使用 。
2、提高肥料利用率的途径比较大 , 主要有以下3点 。根据土壤各种养分的稀缺情况进行合理施肥;根据不同作物对养分的不同需求进行合理施肥;一定要改进施肥技术 , 使肥料的损失减少到最低 。
3、肥料要根据情况进行深施 , 这样可以减少肥料挥发、随水流失、硝化脱氮等方面的损失 , 深施还有利于根系生长 , 使根系深扎 , 扩大营养面积的作用 。一定要根据作物的目标产量和土壤的营养 , 确定肥料的使用量 , 并且合理掌握底肥、追肥的比例以及施用时期 。同时还要根据具体作物决定 , 并与灌溉、耕作等农艺措施相结合 。
磷酸二氢钾的化学性质磷酸二氢钾 性质、用途与生产工艺水中溶解度(g/100ml)
不同温度(℃)时每100毫升水中的溶解克数:
14.8g/0℃;18.3g/10℃;22.6g/20℃;28g/30℃;35.5g/40℃
50.2g/60℃;70.4g/80℃;83.5g/90℃ 鉴别试验
与“磷酸氢二钾(05219)”相同 。含量分析
精确称取预经105℃干燥4h的试样约5g , 放入一250ml烧杯内 , 加水100ml和lmol/L盐酸5.0ml , 搅拌至完全溶解 。以下按“磷酸氢二钾(05219)”中的方法操作 。每ml B—A体积的lmol/L氢氧化钠相当于磷酸二氢钾136.1mg 。毒性
Adl 0~70 mg/kg(以磷计) , 一般公认为安全的 。毒性
Adl 0~70 mg/kg(以磷计 , FA0例HO , 1985年) 。一般公认为安全的(美国食品和药物管理局 , 1975年) 。按FAO/WHO(1984年)规定:午餐肉、熟猪前腿肉、熟火腿、熟肉末3 g/kg;低倍浓缩奶、甜炼乳、稀奶油2g/kg;奶粉、奶油粉5 g/kg;加工干酪9 g/kg;速冻黑线鳕、鲈鼬、鲽科鱼、无须鳕的鱼肉片5 g/kg;即食肉汤、羹1000 mg/kg;冷饮2 g/kg 。毒性
Adl 0~70mg/kg(磷酸盐总量 , 以磷计;FAO/WHO , 2001) 。ADI不作限制性规定(EEC , 1990) 。使用限量
GB 2760--2002(g/kg):小麦粉5.0;饮料2.0 。作为钾源(mg/100g):婴儿配方粉≤1000;较大婴儿配方食品400~1500;婴幼儿补充谷粉200~1000(均以钾计) 。
FAO/WHO(1984 , g/kg):午餐肉、熟猪前腿肉、熟火腿、熟肉末3(以无水物计);低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油 , 单用2 , 与其他稳定剂合用3(以无水物计);奶粉、奶油粉5(以无水物计);加工干酪9(以磷计);速冻黑线鳕、鲈鱼由、鲽科鱼、无须鳕的鱼肉片5(以P2O5计);即食肉汤、羹1000mg/kg(以P2O5计);冷饮2(以P2O5计) 。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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