据史书记载 ， 古井贡酒的前身是“九酝春酒” ， 为曹操令手下人酿造 。后曹操将“九酝春酒”及酿酒方法“九酝酒法”献给汉献帝刘协 ， 献帝大加赞赏 ， 作为宫廷用酒 。从此 ， 亳州一带酿酒作坊如雨后春笋发展起来 。到了宋代 ， 减店集已成了有名的产酒地 ， 当地百姓至今还有“涡水鳜鱼苏水鲤 ， 胡芹减酒宴贵宾”的说法 。
明代万历年间 ， 阁老沈鲤在万历帝的庆典上 ， 把“减酒”当作家乡酒进贡朝廷 ， 万历帝饮后连连叫好 ， 钦定此酒为贡品 ， 命其年年进贡 ， “贡酒”之名由此而得 。到了清末 ， 特别是民国时期 ， 百姓不堪重负 ， 致使糟坊荒芜 ， 工人背井离乡 ， 古井也随之复殁 。

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