肉骨茶的功效与营养价值( 二 ) _小知识

● 红枣
红枣，又名大枣、大红枣。自古以来就被列为「五果」(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。
● 小茴
中药茴香一般是指小茴香。小茴香味辛，性温。归肝、肾、脾、胃经。有散寒止痛，理气和中之功效。
● 大茴
大茴香性味归经、功效应用于小茴香相似，但药力较弱。一般多用于作为香料。
肉骨茶的特色
首先是口感佳，美味;同时有关材料证实，“此汤具生血、旺血、补气之功效，甚为滋补养颜，可谓男女皆宜的补品。”因而，它的食客绝不会限制在某一个范畴。肉骨茶质感而不低俗，但就其特点而言，更适宜存留于大排挡，人们亦已习惯在此气氛中吃肉骨茶。